Finalmente è arrivata.. sì, parliamo di lei, la Princess Aerofryer XL, la friggitrice multifunzione per friggere senza olio di cui vi avevo già parlato qui e che ha incuriosito me e tantissimi di voi. L’idea di friggere le patate ad aria con pochissimo olio (praticamente nulla) è geniale! A me il fritto non fa paura per le calorie, perché fa male ecc.. un po’ di fritto con moderazione non fa certo male e quando mi capita di essere fuori casa prendo volentieri una bella porzione di patate fritte croccanti. Di una croccantezza che io a casa non eguaglio.. perchè? Perché il segreto delle patate croccanti fuori e morbide dentro (come quelle di Mc Donald, per intendersi) è la doppia frittura.
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La patata viene fritta prima a bassa temperatura (150°-160° per circa 5/6 minuti) per farla cuocere dentro, scolata e poi fritta di nuovo a temperatura più elevata (180°-200° per circa 3 minuti) per ottenere la croccantezza esterna e doratura che tutti conosciamo. Ecco, questo è il trucco… ma non vedo motivo di replicare anche a casa qualcosa (la doppia frittura) che certo salutare non è… tutto cambia se parliamo invece di friggere con pochissimo olio. E così oggi vi propongo il primissimo esperimento di patate fritte ad aria con la friggitrice Princess.
- Versatile: griglia, arrostisci e cuoci i tuoi piatti preferiti con meno calorie, mantenendo lo stesso gusto e consistenza di una normale friggitrice
- 80% di grassi: friggi gli alimenti solo con l'aria calda, grazie alla tecnologia di circolazione dell'aria ad alta velocità
- Facile da usare: le 7 funzioni di cottura, il controllo regolabile della temperatura, il timer integrato e il pannello di controllo digitale renderanno cucinare un gioco da ragazzi
Sicuramente sono migliorabili… nella prima frittura ho fritto poche patate pensando che venissero meglio (invece sono risultate anche troppo colorite con il programma automatico, probabilmente perché erano troppo poche), invece poi nella seconda le ho messe tutte insieme e ho visto che venivano cotte bene anche con quantità decisamente più elevate. La prossima volta voglio provare il metodo della doppia frittura (ma ad aria) per vedere come vengono. Comunque il risultato è davvero ottimo… patatine croccanti ma leggere ed asciutte!
Ingredienti per 4 persone:
– 4/6 patate (dipende dalla grandezza)
– 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale
– acqua
Preparazione patatine fritte senza olio
Sbucciate le patate
Tagliatele a bastoncini… io ho utilizzato questo pratico tagliapatate… basta inserire le patate nel foro, chiudere e premere sul manico.
Taglia patate
Queste pratico attrezzo consente di tagliare le patate (tante) a bastoncini tutti delle stesso spessore in pochissimi minuti.. se non ci fosse bisognerebbe inventarlo!
Immergetele in acqua per eliminare un po’ di amido (nemico della croccantezza) e cambiate l’acqua una volta… io le ho lasciate tipo 20 minuti, se avete tempo tenetele anche di più
Sgocciolate bene le patate (io ho utilizzato la centrifuga da insalata) quindi asciugatele bene in un panno da cucina
Ecco le nostra patate a bastoncino pronte per essere fritte
Aggiungete 2 cucchiai di olio e mescolate bene
L’olio nemmeno si vede sulle patate
Preriscaldate la Princess Aerofryer con l’apposita funzione (dura 5 minuti) quindi mettete le patatine nel cestello
Azionate il programma patatine (20 minuti a 200°).. a metà cottura io le ho aperte e girate… ecco le patatine alla fine dei 20 minuti e non vi dico che profumo di patate fritte!
La Princess Aerofryer è bella da vedere, leggera e comoda da trasportare… io l’ho messa in terrazza sul mobile copri lavatrice e devo dire che è proprio comoda!
Salate e servite subito le patate fritte… io ho utilizzato gli spilli da aperitivo numeri per prendere le patatine!
Buon appetito!
