Коли моя бабуся почула, що ми в Італії їмо цвіт гарбуза і цукіні, вона, бідолашна, так засмутилась, що в сльозах побігла до моєї мами і сказала, що з наступною передачею треба передати Іринці з Робертом більше сумок, бо вони не мають, що їсти 😅 Я довго переконувала бабусю, що насправді квіти гарбуза то ще той делікатес! І їсти, дякувати Богу в нас є що, але деколи хочеться чогось такого цікавого, як наприклад, фарширований гарбузяний цвіт (до речі, то пресмачна закуска, або й основна страва) або пиріг з квітами. Про останній сьогодні вам і розповім :-)
Щоб приготувати пиріг з цвітом гарбуза потрібно:
(Тісто):
- 420г борошна
- 180г масла (або маргарину) кімнатної температури
- 8г солі
- 11 ст. л. холодної води
Покроковий рецепт тіста тут
(Начинка):
- 15-17 квіточок гарбуза (або цукіні)
- 200мл сметани або густих вершків
- 2 яйця
- 50г голландського сиру
- 50г шинки
- сіль, перець, паприка
- 2 ст.л. молока
- 0,5 ч.л. каррі
Квіти гарбуза або цукіні помийте і гарно висушіть
Видаліть маточку, шо всередині
Приготуйте тісто за вказаним рецептом, тоненько розкачайте його і викладіть у форму з бортиками. Верх тіста наколіть виделкою
Поверх тіста покладіть пекарський папір і насипте на папір сухої квасолі. Випікайте 25хв при 200С
Поки основа з тіста підпікається, приготуйте начинку: натріть на грубій терці голландський сир
До сиру покладіть подрібнену шинку, яйця, сметану і спеції
Гарно перемішайте
Тісто дістаньте з духовки, заберіть квасолю і пекарський пиріг і вилийте на тісто (воно якраз встигло підпектись) начинку
Поверх начинки викладіть квіти
Посипте каррі і полийте молоком
Випікайте 30хв при 200С (в режимі верх і низ) і ще 5хв (в режимі тільки низ). Смачного!
