Рецепт цього імбирного печива я випадково знайшла в журналі. Так сталось, що ми з дитиною вечером зібрались пекти прянички, а я зовсім забула купити масло. І тут підвернувся цей рецепт без масла і яєць. Печенька вийшли смачнючі і м'якенькі, в міру пряні і дуже запашні. Ось вже три роки поспіль ми їх печемо, вони гарно тримають форму, тому з них можна зробити смачну гірлянду на ялинку :-) А ще довго не черствіють. Колір випічки залежить від кольору меду: в мене мед світлий, тому і печенько має світлий відтінок. Смачних вам свят!
Для імбирного печива на олії потрібно:
- 200г борошна
- 50г картопляного крохмалю
- 70г коричневого цукру (можна замінити звичайною цукровою пудрою)
- 50мл (не грам!) меду
- 50мл молока
- 50мл соняшникової олії
- по 0,5 ч. л. меленого кардамону, імбиру, кориці, мускатного горіха і гвоздики
- 2 щіпки меленого чорного перцю
- 0,5 ч.л. розпушувача
- щіпка солі
Коричневий цукор перемеліть в кофемолці на пудру (або ж візьміть звичайну цукрову пудру), але коричневий цукор надає печиву особливого смаку
Перемішайте борошно, крохмаль, розпушувач і пудру
Додайте мед (якщо він дуже густий, то спочатку трішки його підігрійте, щоб розтопився) і молоко
Злегка перемішайте тісто
Додайте олію і гарно вимішайте
Додайте спеції і сіль
Замісіть тісто (воно буде досить липке), якщо потрібно додайте ще борошна, щоб тісто трималось купки (але не дуже багато, щоб потім печиво не вийшло забитим)
Розкачайте до 0,7см завтовшки і повирізайте печенька
Викладіть їх на бляшку, застелену пекарським папером
Нагрійте духовку до 180С і випікайте печенька рівно 11 хвилин
Готове печиво має підрумянитись лише знизу (на фото я спеціально перевернула три печенька, щоб показати),а зверху печиво не має змінити колір. Витягніть з духовки і залиште повністю вистигнути (гаряче печиво буде дуже мяке, але не хвилюйтесь, що воно сире - як тільки воно охолоне, стане твердішим і буде чудово тримати форму)
Печенька довго не черствітимуть, якщо їх зберігати в герметичному контейнері. Смачного!
