আমার আজকের রেসিপি ফেমাস ও টেস্টী মুর্গ-মাখানি (Murg Makhani)। যেটাকে আমরা বাটার চিকেন নামেও জানি, মুর্গ-মাখানি রেসিপিটা রিচ এবং ক্রিমে ভরপুর। সারা বিশ্বেই বাটার চিকেন একটা খুব ফেমাস রেসিপি। প্রতিটি ইন্ডিয়ান রেস্টুরেন্টে এই “মুর্গ-মাখানি” বাটার চিকেন নামেই খ্যাত। আর বাটার চিকেন রেসিপির ঘরোয়া সংস্করণই হলো মুর্গ-মাখানি। এই রেসিপিটা বানানো খুবই সহজ, আর ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে এই মুর্গ-মাখানিকে কতটা রেস্টুরেন্টের মত বানানো যায় এটা তারই একটা প্রয়াস মাত্র।
এই মুর্গ-মাখানি বানানোর আর একটা সুবিধা হল, যদি তোমার ফ্রিজে রান্না করা চিকেন থেকে থাকে সেটা দিয়েও এই রেসিপি বানাতে পারবে। তাতে তোমার সময়ও কিছুটা কম লাগবে।
কিছু অজানা তথ্য :
রেসিপি শুরু করার আগে একটা ছোট্ট গল্প তোমাদের সাথে শেয়ার করতে চাই, কুন্দনলাল গুজরাল নাম এক ব্যক্তি ১৯৪৭ সালে দিল্লিতে মতিমহল রেস্টুরেন্ট ওপেন করেছিলেন, ও এখানেই মুর্গ-মাখানি বা বাটার চিকেন প্রথম তৈরী হয়েছিল। এবং এই রেসিপিটার সৃষ্টি হয়েছিল হঠাৎ করেই, আর এই হঠাৎ তৈরী হওয়া রেসিপিটি যে এত সাড়া ফেলে দেবে, তা হয়ত অকল্পনীয় ছিল। কিন্তু এই মুর্গ-মাখানি বা বাটার চিকেন রেসিপি মানুষের এত ভালো লাগতে শুরু করলো যে এর নাম চারিদিকে ছড়িয়ে পড়তে লাগলো। মতিমহল রেস্টুরেন্ট বিখ্যাত হয়ে উঠল এই বাটার চিকেনের জন্যে।
চলো আর দেরী না করে ঝটপট রেসিপিটা শুরু করা যাক।
- চিকেন – ৫০০গ্রাম
- টক দই – ১৫০ গ্রাম
- আদা বাটা – ২ চা চামচ
- রসুন বাটা – ২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁঁড়ো – হাফ চা চামচ
- ফুড কালার – হাফ চা চামচ
- মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ – ৪ টে
- টমাটো পেস্ট – ২ টো
- আদা বাটা – হাফ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁঁড়ো – ১ চা চামচ
- জিরে গুঁঁড়ো – ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁঁড়ো – ২ চা চামচ
- কসুরী মেথি – হাফ চা চামচ
- এলাচ – ২ টো
- দারুচিনি – হাফ ইঞ্চি
- বাটার – ৩ টেবিল চামচ
- ফ্রেশ ক্রিম – ৩ চা চামচ
- সাদা তেল পরিমান মত
- লবন স্বাদ মত
- চিনি স্বাদ মত
সময় প্রয়োজন : প্রায় ৪০মিনিট (রান্নার জন্য)
স্টেপ ১
স্টেপ ২
স্টেপ ৩
স্টেপ ৪
স্টেপ ৫
স্টেপ ৬
স্টেপ ৭
মুর্গ-মাখানি তৈরী হয়ে গেছে, পরোটা বা কুলচা যার সাথে খুশি পরিবেশন কর। ঘরে বানানো মুর্গ-মাখানি কতটা সবার মনে সাড়া ফেলল জানাতে ভুলনা কিন্তু?
Recipe: Murg Makhani
My today’s recipe is famous and tasty Murg Makhani. Also known as butter chicken, the Murg Makhani recipe is rich and rich in cream. Butter chicken is a very famous recipe all over the world. In every Indian restaurant, this “Murg Makhani” is known as Butter Chicken. And the homemade version of the Butter Chicken recipe is Murg Makhani. This recipe is very easy to make, and I tried to make this Murg Makhani like a restaurant recipe with homemade ingredients.
Another advantage of making this Murg Makhani is that if you have chicken cooked in the fridge, you can also make this recipe with it. It will also take a little less of your time.
Some Unknown Facts :
Before starting the recipe, I would like to share a short story with you. A man named Kundan Lal Gujral opened Moti Mahal restaurant in Delhi in 1947, and it was here that chicken-makhani or butter chicken was first made. And this recipe was created all of a sudden, and it would have been unthinkable that this suddenly created recipe would get so much response. People started liking this Murg Makhani or Butter Chicken recipe so much that its name started spreading around. Moti mahal restaurant became famous for this Butter Chicken.
If you want to know more about Chicken Health benefits Click here!
- Chicken – 500 gm
- Sour Card – 150 gm
- Ginger paste – 1 tsp
- Garlic paste – 2 tsp
- Crushed black Pepper – ½ tsp
- Food color – ½ tsp
- 4 medium size Onions Paste
- 2 Tomatoes paste
- Ginger paste – 1 tsp
- Garlic paste – 1 tsp
- Coriander powder – 1 tbsp
- Cumin powder – 1 tsp
- Chilies powder – 2 tsp
- Kasuri Methi (fenugreek Seeds) – ½ tbsp
- Cardamom – 2
- cinnamon stick – ½ inch
- Butter – 3 tbsp
- Fresh Cream – 3 tsp
- Refined Oil
- Salt to taste
- Sugar to taste
TIME REQUIRED : Less than 40 minutes (cooking time)
Combine all the ingredients to make a paste for marination. Now add the chicken in the paste and coat evenly. When it’s over we need to leave them to marinate about 2 hours.
STEP 1
STEP 2
STEP 3
STEP 4
After that add one by one Cumin powder, red Chilies powder, Coriander powder, some sugar, and salt, and mix them very well.
STEP 5
STEP 6
STEP 7
The post মুর্গ-মাখানি ~ রেস্তরাঁর স্টাইলে খুব সহজেই বানান বাড়িতে appeared first on FoodsFunda.