আমার আজকের রেসিপি হল হেলদি ও টেস্টি কড়াইশুটির পরোটা(Koraishutir Paratha)। কড়াইশুটির পরোটা বা কড়াইশুটির কচুরি হল শীত কালের একটা খুব আকর্ষনীয় ব্রেকফাস্ট, শীতকালে ফ্রেশ কড়াইশুটি দেখলেই আমার তো প্রথমেই কড়াইশুটির পরটার কথাই মাথায় আসে। আমি কড়াইশুটির কচুরি থেকে কড়াইশুটির পরটাই বেশী প্রেফার করি, কারন পরটার মধ্যে পুরের পরিমানও বেশী ধরে, আর পুরটাই হল পরোটার মুখ্য উপকরন, যা পরোটাতে একটা অন্য মাত্রা এনে দেয়। এছাড়া খুব কম তেলেই এটা বানানো হয়ে যায়, যা শরীরের জন্যে খুবই ভালো। আমার Husband ও কড়াইশুটির পরোটা খুব পছন্দ করে। আগে এই পরটা বানাতে আমি একদম পারতাম না, বেলতে গেলেই সাইড দিয়ে বেরিয়ে যেত, তাই প্রথমে পুরটা তরকারীর মত পরটা পাশে নিয়ে খেতাম, এখন কিন্তু আমি যে কড়াইশুটির পরটা তোমাদের সাথে শেয়ার করব তা আমার শাশুড়ীর থেকে শেখা। এই কড়াইশুটির পরটার একটা সুবিধা কি জানো? এই পুর তোমরা বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারো দু –একদিন। সকাল বেলা ব্রেকফাস্ট-এ পরোটা বানাবে তখন হাতে টাইম খুব কম, আগের দিন রাতে পুরটা যদি বানিয়ে রাখো তাহলে সকালে পরোটা বানানো তোমাদের জন্যে কত সহজ হবে, বা বাড়িতে যদি গেস্ট আসার থাকে আর তোমার পুর যদি রেডি করা থাকে, তাহলে গেস্ট এলেই তুমি তা চট করে বানিয়েও ফেলতে পারো। আবার যেহেতু তোমার হাতে টাইমও থাকছে তুমি গেস্ট-এর সাথে পরটা খেতে খেতে জমিয়ে আড্ডাও দিতে পারো।

কিছু অজানা তথ্য :

রেসিপিটা শুরু করার আগে কড়াইশুটির কয়েকটি ইন্টারেষ্টিং ফ্যাক্ট একটু তোমাদের সাথে শেয়ার করব। তোমরা শুনলে একটু অবাক হবে একটা কড়াইশুটিতে ভিটামিন c এর পরিমান দুটি বড় আপেলের সমান। একটি সমীক্ষায় জানা গেছে যে প্রতি বছর ব্রিটেনের একজন মানুষ্ ৯০০০০ কড়াইশুটি খেয়ে থাকেন। ১৯৮৪ জ্যানেস হ্যারিস ৬০ মিনিটে চপস্টিক দিয়ে ৭১৭৫ মটর খেয়ে গিনিস ওয়ার্ল্ড রেকড করেছিলেন। চীনে মটর পাতাকেও একটা সুস্বাদু খাবার হিসাবে গন্য করা হয়।

চলো আর দেরী না করে ঝটপট কড়াইশুটির পরোটা (Koraishutir Paratha) রেসিপিটা শুরু করা যাক।

Recipe: Koraishutir Paratha or Peas Paratha

My today’s recipe is healthy and tasty Peas Paratha. Peas Paratha is an excellent breakfast in winter. When I see fresh Peas (Karaishuti) in winter, the first thing that comes to my mind is Peas Paratha or Koraishutir Paratha. I prefer Peas Paratha rather then Kachuri because the paratha also contains more stuffing (Pur), and Pur is the main ingredient of this Paratha. It is also made with very little oil, which is very good for the body. My husband and I like Paratha very much. In the beginning, I couldn’t make this Paratha along with Pur, it would come out from the side as soon as I went to the roll on the chaki, so at first, I used to eat the Paratha and Pur separately, but now I have learned from my mother-in-law that I will share the Paratha with you.

Do you know one of the advantages of this Paratha? You can make this Pur and keep it in the fridge for a day or two. In the morning, there is very little time on hand to make Paratha for breakfast, if you make the Pur in the night before then it will be easy for you to make Paratha in the morning, or if guests are coming home and your Pur is ready, then you can do it as soon as the guest arrives.

Some Unknown Facts :

Before I start the recipe, I will share with you some interesting facts about Peas. You may be surprised to hear that the amount of vitamin C in a Peas is equal to two large apples. A study found that one person in Britain eats 90,000 Peas / Karaishis every year. 1964 Janice Harris holds the Guinness Book of World Records for eating 6175 Peas with chopsticks in 60 minutes. In China, Peas leaves are also considered as delicious food.

Click Here to know more about Green Peas Health Benefits.

The post শীতের সকালে জলখাবার হোক সুস্বাদু কড়াইশুটির পরোটার সাথে appeared first on FoodsFunda.