আজকের রেসিপি মুচমুচে সোয়া পাকোড়া (Soya Pakora)। পাকোড়া নামটা এতটাই জনপ্রিয় যে এর কোন পরিচয় প্রয়োজন হয় বলে আমার মনে হয় না, এটি এমনি একটি জিনিস রেস্টুরেন্ট হোক বা রাস্তার ঠেলা সব জায়গাতে এর আধিক্য সমান। পাকোড়া মানেই যে মাছ বা মাংস হবে তা কিন্তু নয়, কারন নিরামিষ থেকে আমিষ যে কোনো উপকরনকে সে নিজের বন্ধনে বেঁধে নিতে পারে। আজকের রেসিপি সোয়া পাকোড়া কোন আমিষ পাকোড়া থেকে কোন অংশে কম নয় বলে আমার ধারনা। সোয়া পাকোড়া সাধারনত যে যে উপকরণ দিয়ে হয়, তার তুলনায় আমার আজকের পাকোড়াটা একটু আলাদা বা ইউনিক করার চেষ্টা করেছি।
কিছু অজানা তথ্য :
সোয়া পাকোড়া শুরু করার আগে সোয়াবিনের কিছু ইন্টারেস্টিং তথ্য তোমাদের সাথে করব; ব্রাজিলের প্রায় ২৫% গাড়ি বায়োফুয়েলে চালিত হয়। আর সোয়াবিন তেল ডিজেল ইঞ্জিনের জন্যে জ্বালানি সরবরাহ করে। তোমরা শুনলে একটু অবাক হবে খবরের কাগজ ও বিভিন্ন বই প্রিন্টের জন্য সয়াবিনের কালি ব্যবহার হয়। সিভিল ওয়ারেের সময় সেনাবাহিনীরা সয়াবিন দিয়ে কফি বানিয়ে প্যান করত, কারন সেই সময় আসল কফি খুব দুর্মূল্য ছিল।
চলো আর দেরী না করে ঝটপট রেসিপিটা বানিয়ে ফেলা যাক।
- সোয়া মিনস /Granule (সেদ্ধ) – ১ কাপ
- মসুর ডাল বাটা – ২ কাপ
- পিঁয়াজ বড় সাইজের (কুঁচি) – ১টা
- কাঁচালঙ্কা (কুঁচি) – ৫ থেকে ৬ টা
- হলুদ গুড়ো – হাফ চা চামচ
- লাল লঙ্কার গুড়ো – ১ চা চামচ
- বেসন – ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – হাফ চা চামচ
- রসুন বাটা – হাফ চা চামচ
- চাট মশলা – ১ চা চামচ
- লেবুর রস – ২ চা চামচ
- নুন স্বাদ মত
- ভাজার জন্য সাদা তেল
সময় প্রয়োজন : প্রায় ৩০ মিনিট
স্টেপ ১
স্টেপ ২
স্টেপ ৩
স্টেপ ৪
উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে, টমাটো সসের সাথে গরম গরম সোয়া পাকোড়া Serve কর।
বিউটি টিপস :
খুব অল্প জল দিয়ে সোয়াবিনের পেস্ট বানিয়ে সপ্তাহে ২ থেকে ৩ বার মুখে ব্যবহার করে দেখো এটা Anti-Aging খুব উপকারী।
Recipe: Soya Pakora
Today’s recipe is Soya Pakora. The name Pakora is so popular that I don’t think it needs any introduction, whether it’s a restaurant or a street stall. Pakora does not mean that it will be fish or meat, but it can blend any ingredient from vegetarian to non-vegetarian. My today’s recipe is no less than any non-veg pakora. I have tried to make this Pakora a little different or unique from the ingredients that are usually made with soya pakora.
Some Unknown Facts :
I will share with you some interesting facts about soybeans before starting Soy Pakora, about 25% of Brazilian cars are powered by biofuels, and soybean oil supplies fuel for diesel engines. You may be surprised to hear that soybean ink is used to print newspapers and various books. During the Civil War, soldiers used to make coffee with soybeans and pan it, because real coffee was very expensive at that time.
- Soya Means/ Granule (boil) – 1 Cup
- Masoor dal paste – 2 Cup
- Onion (large in size) chopped – 1 Pcs
- Green chilies chopped – 5 to 6 Pcs
- Turmeric Powder – ½ tsp
- Red chills Powder – 1 tsp
- Garam flour(besan) – 2tbsp
- Ginger Paste – ½ tsp
- Garlic Paste – ½ tsp
- Chat Masala – 1 tsp
- Lemon Juice – 2 tsp
- Salt to taste
- Refined Oil
TIME REQUIRED : Less than 30 minutes
STEP 1
STEP 2
STEP 3
STEP 4
STEP 5
Sprinkle the chat masala top of the Soya Pakora, and serve hot with ketchup.
The post সোয়া পাকোড়া ~ চটজলদির এই স্ন্যাক্স থাকুক বর্ষার সন্ধ্যায় appeared first on FoodsFunda.
