আজকের রেসিপি জিভে জল আনা টক, ঝাল আলু চাট (Aloo Chaat)। এই সহজ আলু চাট পারফেক্ট snacks হতে পারে তোমার কোন এক সুন্দর বিকালের। কোন সময় যদি আমার চটপটা কিছু খেতে ইচ্ছা করে, আমার ফ্রিজে সেদ্ধ আলু কম বেশী প্রায় সময় থাকে, তখন আমি ঝট পট এই আলু চাট বানিয়ে আমার রসনা তৃপ্ত করে ফেলি। আলু চাট একটি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড, কিন্তু এই আলু চাট (Aloo Chaat) বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন ভাবে বানানো হয়ে থাকে। আমাদের কলকাতার যে আলু চাট তা আমরা আলু কাবলি নামেই জানি।

কিছু অজানা তথ্য :

শুধু মাত্র আলু দিয়েও নয়, অনেক রকম উপকরনের-ই চাট হয়। এই চাট শব্দ কথা থেকে এসেছিল, তার কোনো প্রমানযোগ্য সত্য নেই। শোনা যায়, ষোড়শ শতকে শাহজাহানের আমলে কলেরার মহামারী দেখা দেয়। এই মহামারী প্রতিরোধ করতে সেই সময়কার একজন চিকিৎসক প্রচুর পরিমানে চটপটা মশলাদার (তেতুল, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, লাল লঙ্কা সহযোগে বানানো কোন খাবার) খাবারকেই মহামারীর পথ্য হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। এবং সমস্ত মানুষ সেই সব খাবার প্রচুর পরিমানে খেতে শুরু করে। দিল্লিতে তখন থেকেই চাট কথাটি উদ্ভোব হয়েছিল বলে মনে করা হয়।

দিল্লির মানুষ সংক্রমণ রুখতে কি চাট বানিয়েছিল তা আমদের কাছে অজানা। কিন্তু আমরা আমদের রসনা তৃপ্ত করার জন্য, যা বানাবো তা অবশ্যই আলু চাট।

চলো আর দেরী না করে ঝটপট আলু চাট (Aloo Chaat) বানিয়ে ফেলা যাক।

Recipe: Aloo Chaat

Today’s recipe is Aloo Chaat. This simple Aloo Chaat can be the perfect snack for anyone in the evening. More or less I have boiled potatoes always in my fridge, so I can make this Aloo Chaat immediately when I need it. Aloo Chaat is a famous street food, but this Aloo Chaat is made in different ways in different places. We know in Kolkata the Aloo Chaat called Aloo Kabli.

Some Unknown Facts :

The Chaat is not only made with potatoes, but it can make with many other ingredients also. There is no such proof the word ‘Chaat’ came from. It is heard that Cholera Pandemic broke out during the reign of Shah Jahan in the sixteenth century. To prevent the epidemic, a physician at the time used spicy foods such as tamarind, coriander, mint leaves, and red chilies in large quantities. And all the people started eating a lot of those foods. The word Chaat is believed to have originated in Delhi since then.

We do not know what the people of Delhi did to prevent the infection. But to satisfy our taste buds, all we have to do is Aloo Chaat. Let’s make Aloo Chaat immediately without delay.

Click Here to know more about Potatoes Nutrition Values.
Courtesy : www.potatogoodness.com

The post জিভে জল আনা আলু চাট যা ছোটরাও পারবে বানাতে appeared first on FoodsFunda.