আজকের রেসিপি ভেজ চপ (Veg Chop)। আমার তো মনে হয় কিছু স্নাক্স ছাড়া সন্ধ্যাবেলার চা হল অসম্পর্ণ। বিভিন্ন কান্ট্রিতে স্নাক্স নানা নামে পরিচিত, যেমন- নর্থ ইন্ডিয়াতে পোকড়া, সাউথ ইন্ডিয়াতে বড়া, আমদের বাঙালিদের মধ্যে তেলেভাজা বা চপ বিখ্যাত। আমাদের এইসব চপ বিভিন্ন ধরনের সবজি ও বিভিন্ন ধরনের নন ভেজ জিনিস দিয়ে বানানো হয়। তার মধ্য একটা ফেমাস চপ হল ভেজিটেবিল চপ বা ভেজ চপ।

ভেজিটেবিল চপ সাধারনত বিট, গাজর, ও আলু দিয়ে বানানো হয়। এই চপের উপরটা হয় ক্রাঞ্চি, ভেতরটা হয় নরম। বিটের জন্যে এই ভেজ চপের ভিতরের রংটা হয় লাল, কিন্তু আজকে আমার ভেজ চপ রেসিপিটা সাধারন ভেজ চপ থেকে একটু আলাদা, কারন আমি এই চপে বিটের ব্যবহার করিনি।

এই রেসিপিটার পিছনের গল্প :

এই ভেজ চপের একটা সুন্দর স্মৃতি আছে,যা আমি তোমাদের সাথে শেয়ার করতে চাই। আকাশ ৮-এ রান্নার একটা অনুষ্ঠান হয় “রাধুনি”, এটা তোমদের সকলেরই হয়ত জানা। এই অনুষ্ঠানের প্রথম অডিশনে যখন আমি গিয়েছিলাম তখন আমাকে ৩ টি রেসিপি লিখে ও একটা বানিয়ে নিয়ে যেতে বলা হয়েছিল, আমি তাই করে ছিলাম। কিন্তু ওখানে যাবার পর আমাকে আমার মনের মত আরো একটা রেসিপি লিখতে বলা হয়। এই ভেজ চপ রেসিপিটা প্রায় আমার মন থেকেই লিখি, তোমরা শুনলে অবাক হবে ওই রেসিপেটাই ওখানে সিলেক্ট হয়ে যায়, এবং পরে সেটা আমাকে ফোন করে জানায়। সেটা শুনে আমি বাড়িতে প্রথম সেটা ট্রাই করি, আর সেকন্ড টাইম করি রাধুনীর সেটে, যেটা আমার নিজের কাছেই খুব অবাক লেগেছিল।

সন্ধার আসর বসার আগেই চল চট করে বানিয়ে ফেলি বিট ছাড়া ভেজ চপ।

Recipe: Veg Chop

Today’s recipe is Veg Chop. I think evening tea is incomplete without some snacks. Snacks are known by different names in different countries, such as ‘Pokora’ in North India, ‘Bora’ in South India, ‘Televaja’ or ‘Chop’ is famous among our Bengalis. Our chops are made with different types of vegetables and different types of non-veg things. One of the famous chops is Vegetable Chop or Veg Chop.

Vegetable chops are usually made with Beetroots, Carrots, and Potatoes. The top of this chop is crunchy, the inside is soft. The color of the inside of this veg chop for Beetroots is red, but today my veg chop recipe is a little different from normal Veg Chops because I didn’t use Beetroots in this Chop.

The Story behind this recipe:

There is a sweet memory behind this veg chop, which I would like to share with you. “Radhuni” is a cooking show on “Akash-8”, as you may all know. When I went to the first audition for this show, I was asked to write 3 recipes and one to make, so I did as they instructed. But after going there I was asked to write one more recipe from my mind. I write this Veg Chop recipe almost from my mind, you will be surprised to hear that the Veg Chop recipe was selected there, and then they called me to know. After that, I try it first at home, and the second time on Radhuni’s set, which surprised me a lot.

The post আজ সন্ধ্যাবেলায় চায়ের আড্ডা জমুক ভেজ চপের সাথে appeared first on FoodsFunda.