Wyróżnia się całą masę rozmaitych odmian kaw, jakie są dzisiaj spotykane na rynku baristycznym. Można przebierać w wielorakich rodzajach kaw, jakie odznaczają się innymi właściwościami, smakami i nieco innym sposobem parzenia, serwowania i postacią. Wśród standardów kawowych, jakich pomijać nie możemy Jest punkt wyjścia do wszelkich innych typów kaw, a więc klasyczne espresso.

Ten rodzaj kawy jest znany każdemu chociażby ze względu na oryginalny sposób jej przyrządzania. Mamy tu na myśli przede wszystkim serwowanie tego typu napoju kofeinowego w miniaturowych, niewielkich filiżankach. W takich kubeczkach z reguły mieści się między pięćdziesiąt a siedemdziesiąt mililitrów kawy. Jest to mocna kosa, która potrafi dodać kopa i postawić na nogi każdego. Na bazie espresso, jak już wyżej wspomnieliśmy tworzy się natomiast wszelkie inne odmiany kawowe. Do tychże odmian warto zaliczyć natomiast między innymi cieszącą się wśród naszego narodu dużym uwielbieniem latte.

Jest to kawa Bardzo Lekka, delikatna w smaku i wysublimowana. Doskonale sprawdza się ona przede wszystkim jako deser czy dodatek do słodkości. Można ją uzyskiwać z podwójną pianką, większą ilością mleka czy też na przykład smakowymi syropami różnorodnego typu. Osoby sporadycznie pijące kawę, dla których nawet latte jest zbyt mocne i za bardzo stawiające na równe nogi odpowiednim wariantem powinno być natomiast cappuccino. Kawa ta jest bardzo lekka, tym bardziej że na jej wierzchu znajduje się naprawdę gruba warstwa pianki.