Por Agtools 

El Pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, que ha sido cultivado en la India desde hace más de tres mil años y a México el cultivo del pepino llegó en el siglo XVI con los viajes de Cristóbal Colón, quien cargaba semillas de esta hortaliza dentro de sus provisiones.

En México se produce pepino de las variedades americano, americano-chino, blanco, europeo, persa y pickle. El americano y el pickle son las variedades que dominan la producción por su gran consumo en Fresco en México y encurtido para los Estados Unidos.

HORTALIZA NUTRACÉUTICA

El pepino es rico en agua, hasta el 95.7% de su peso está compuesto por ella y esto le da su principal característica organoléptica: la de ser muy fresco y ligero, además colabora regulando la tensión arterial al ser fuente de potasio y muy bajo en sodio.

Los pepinos contienen grandes cantidades de antioxidantes y nutrientes, como las cucurbitacinas, que poseen propiedades anticancerígenas y antiproliferativas, que impiden el crecimiento de las células cancerosas, siendo un alimento protector importante para este tipo de enfermedades.

De acuerdo al Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el año 2021, México produjo 1.038 millones toneladas y Sinaloa fue el estado con mayor producción, principalmente los municipios de Culiacán, Navolato y Elota, que aportaron el 26.4% de la producción nacional.

Sinaloa, a pesar de ser el principal productor de pepino, no abastece la demanda nacional y de exportación todo el año, ya que su principal periodo de producción va de enero a mayo, debido a que a partir del mes de junio históricamente alcanza temperaturas sobre los 35º haciendo  que las condiciones para este producto dejen de ser óptimas.

Es por esta razón que en el Mercado Felipe Ángeles de Guadalajara, Jalisco, desde el mes de febrero pueden encontrarse pepinos provenientes de Michoacán, ya que el producto de Sinaloa deja de llegar a finales de julio a esta central de abastos, trayendo consigo que el precio por kilo del pepino michoacano pasó de 8 a 16 pesos.

Además de los beneficios de su ingesta, el pepino es un aliado para la piel -¡Quién no ha utilizado alguna vez rodajas de pepino para reducir las ojeras y bolsas de los ojos!