दोस्तों, चटनियां तो आपने कई तरह की बनाई होगी लेकिन क्या आपने हरी मिर्च और दही की चटनी (hari Mirch Aur Dahi ki chutney) बनाई या खाई है? यदि नहीं तो एक बार इस तरीके से हरी मिर्च और दही की चटनी बना कर देखिए। ये बहुत जल्दी बनती है और खाने में तो स्वादिष्ट है ही!!
सामग्री- ingredients for making Hari Mirch Aur dahi ki chutney
• हरी मिर्च- 3-4
• दही- 1/2 कप
• तेल- 1 टी स्पून
• नमक- 1/2 टी स्पून या स्वादानुसार
• राई-1/4 टी स्पून
• करी पत्ते- 3-4
• कटा हुआ हरा धनिया- बिल्कुल थोड़ा सा
विधी- how to make hari mirch aur dahi ki chutney
• दही को मथनी से मथ लीजिए।
• हरी मिर्च को गैस (चित्र 1) पर भून लीजिए।
• भूनी हुई मिर्च को दरदरा कूट (चित्र 2) लीजिए।
• छोटे पैन में तेल डाल कर गर्म कीजिए। तेल गरम होने पर उसमें राई और करी पत्ते डाल कर गैस बंद कर दीजिए। ये हमारा चटनी के लिए तड़का (चित्र 3) तैयार हो गया है।
• फेटे हुए दही में नमक, कूटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया और तड़का डाल कर सभी चिजों को अच्छे से मिला (चित्र 4) लीजिए। है न बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी! तो तैयार है हरी मिर्च और दही की स्वादिष्ट चटनी...
सुझाव-
• चटनी बनाने के लिए दही खट्टा नहीं होना चाहिए। ताजा दही ही ले।
• यदि आपको लहसुन पसंद हो तो हरी मिर्च के साथ लहसुन की कलियों को भी भून लीजिए। लहसुन को छील कर हरी मिर्च के साथ ही कूट लीजिए।
• चटनी में तड़का थोड़ा सा ठंडा होने पर ही डाले। नहीं तो दही फट जाएगा।
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