दोस्तो, आज हम बनायेंगे बिना चाशनी और बिना मावा के (sooji/rava laddu) सूजी के लड्डू। यदि चाशनी के लड्डू बनाएं जाएं तो चाशनी थोड़ी सी भी कम-ज्यादा होने पर लड्डू बिगड़ जाते है। इसलिए मैं आज आपको बिना चाशनी के लड्डू बनाना बताउंगी। बिना चाशनी के होने के कारण ये लड्डू बनाना बहुत ही आसान है।
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सामग्री- ingredient for making sooji (rava) ladoo
• सूजी- 2 कप (लगभग 400 ग्राम)
• घी- 3 टेबल स्पून
• मलाई- 1+3/4 कप
• चीनी पाउडर- 1+ 3/4 कप
• बदाम, काजू और किशमिश- पसंदानुसार
• इलायची पाउडर- 1/2 टी स्पून
विधि- How to make sooji ke laddu
• माप के लिए कोई भी एक कप सेट कर लीजिए। उसी कप से सभी सामग्री लिजिए।
• बदाम और काजू को अपने मनपसंद आकार में काट लीजिए। पैन में 1/2 टी स्पून घी डालकर उसमें कटे हुए बदाम और काजू धीमी आंच पर 2-3 मिनट (चित्र 1) भून लीजिए। इसे एक अलग प्लेट में निकालकर रख दीजिए। यदि पैन में ही रहने दिए तो पैन गर्म होने से ये जल जायेंगे।
• उसी पैन में घी और सूजी डालकर धीमी से मध्यम आंच पर जब तक सूजी का रंग थोड़ा सा बदल न जाएं तब तक सूजी (चित्र 2) भून लीजिए।
• मलाई डालकर थोड़ा सा और भुने जब तक मिश्रण लड्डू बांधने लायक न हो (चित्र 3) जाएं। गैस बंद कर दीजिए। मिश्रण को ढक दीजिए ताकि सूजी थोड़ी सी फूल जाएं।
• मिश्रण थोड़ा सा ठंडा होने पर फिर चीनी पाउडर, किशमिश और भुने हुए बदाम और काजू डाले। इलायची पावडर डाले। सभी चिजों को अच्छे से मिला लीजिए।
• लड्डू के मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर अपने मनपसंद आकार में मतलब छोटे-बड़े जैसे भी आपको चाहिए वैसे लड्डू (चित्र 4) बांध लीजिए।
• है न बिल्कुल आसान रेसिपी!
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