वैसे तो गर्मी के दिनों में ताजा फलों के ज्युस, निंबु पानी या छाछ सेहत के दृष्टिकोन से बेहतर है लेकिन जब वक्त की कमी रहती है तब हम रेडिमेड ज्युस की बोटलों का उपयोग करते है। ताकि ऐसे समय बच्चे भी आसानी से फ्रिज में से बोटल निकालकर शर्बत बना सकें। लेेेकिन ये रेडिमेड ज्युस की बोटले महंगी भी रहती है एवं प्रिजर्वेटिव्ज के कारण स्वास्थ के दृष्टिकोन से नुकसानदायक भी होती हैं। कितना अच्छा हो...यदि हम अलग-अलग फ्लेवर के शर्बत घर में ही बनाए... वो भी बिल्कुल कम मेहनत में और सस्ते में! तो आइए...बनाते है अलग-अलग फ्लेवर के शरबत...
सामग्री-
• शक्कर- 1 किलो
• पानी- 3/4 (पाउन) लीटर
• निंबु सत्व- 3/4 छोटी चम्मच (लगभग 10 ग्राम)
• मनचाहा एसेंस- 1 छोटी चम्मच
(गुलाब, ऑरेंज, खस, लेमन आदी)
• खानेवाले कलर- 1/4 छोटी चम्मच
विधि-
• एक गंज या पतिले में शक्कर और पानी डाल कर गैस पर मंडा दे।
• थोड़ी-थोड़ी देर में चम्मच की सहायता से हिलाते रहें।
• 5-7 मिनट में ही शक्कर पिघल जाएगी। निंबु सत्व डाल कर दो मिनट और पकने दीजिए।
• गैस बंद कर दीजिए।
• ठंडा होने पर आपको जो भी शरबत बनाना हो जैसे यदि गुलाब का शरबत बनाना है तो गुलाब का एसेंस और खाने वाला लाल रंग मिलाइए। यदि निंबु का शरबत बनाना है तो निंबु का एसेंस मिलाइए। निंबु के शरबत के लिए अलग से कोई भी रंग मिलाने की जरुरत नहीं है। ऑरेंज फ्लेवर चाहिए तो ऑरेंज एसेंस और रंग मिलाइए।
• रंग मिलाने के लिए एक कटोरी में थोड़ा सा पानी लेकर उसमें रंग घोल कर फ़िर पूरे शर्बत में यह घोल मिलाइए ताकि रंग अच्छे से मिल सकें। रंग अपनी पसंदानुसार कम-ज्यादा कर लीजिए।
• छलनी से छानकर बोटलों में भर कर रख दीजिए।
• लीजिए तैयार हो गया शरबत! अब जब भी आपको शर्बत बनाना हो तो रेडिमेड शर्बतों की तरह पाव हिस्सा यह शरबत ग्लास में डालिए और बाकि बचे हुए ग्लास में पानी डालिये। और लीजिए घर पर बने अलग-अलग फ्लेवर के शर्बतों का मजा।
• इन शर्बतों में प्रिजर्वेटिव्ज नहीं होने के कारण ये रेडिमेड शर्बतों की तरह नुकसानदायक नहीं होते।
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