Hrono Proijice
Hrono projice
Recept
Sastojci:
Hrono smesa 100%
Kiselo mleko 70%
Sveza Jaja ~30%
Biljno ulje ili maslinovo ulje 25%
Prasak za pecivo 3%
So 1%
Kiseli sir ( po zelji ) 30 – 40%
Upustvo za primenu:
Sjediniti praskaste komponente I na njih dodati preostale tecne sastojke izuzev Kiselog Sira . Rucnim mikserom umutiti testo . Ukoliko je testo previse gusto moze se po potrebi dodati kisela voda .
Opciono , na kraju zamesa je u Testo , pored kiselog sira moguce dodati I seckanu paprika , maslinke , kisale krastavce , sunku ili neki slican dodatak kako bi proijica po sastavu bila bogatija I zanimljivija za siru primenu , a opet u domenu nacela hrono ishrane. Formirano testo preneti u podmazan ( ili oblozen papirnom korpicom ) kalup za pecenje pomocu dresir kese , posuti Dekor posipom po povrsini I peci uz svel.
Pecenje u konvektomatima je najcesce na 180° C dok je u etaznim pecima pecenje na oko 200° C.
Duzina pecenja zavisi od velicine projice , vrste peci I visine temperature , slicno kao pecenje standardne proijice a u proseku 15-18 minuta.
Pecenost projice je najlakse pratiti jednostavnom metodom pomocu cackalice .
