Introduzione Introduzione: la carnitina e l’acetil-L-carnitina La carnitina è un derivato amminoacido che, pur essendo simile strutturalmente a questo, non ha la sua proprietà di formare proteine. E’ un termine generico che definisce diversi composti. I principali sono, L-carnitina, acetil-L-carnitina, propionil-L-carnitina. Sono notevoli le differenze biochimiche e gli effetti sul metabolismo delle tre forme. L’acetil-L-carnitina  (conosciuta  anche come ...