Os ligantes orgânicos consistem em colas de origem animal e vegetal. Maioritariamente usados na indústria alimentar e cosmética, tem utilização noutras indústrias, como do vidro, cerâmica e construção.
Substâncias como o Shellac, Ceras, Gomas Naturais, Resinas Naturais, Cristais de mentol e zeína, entre outros servem de emulsionantes, estabilizantes, espessantes, agentes gelificantes, etc.