Aprenda como fazer um delicioso Cheesecake de Maracujá para surpreender amigos e familiares ao redor da mesa. No Quitanda, mercado de produtos frescos na rua Mateus Grou, em Pinheiros, é possível encontrar os melhores ingredientes que vão tornar os seus pratos ainda mais deliciosos. O estabelecimento conta com hortifruti e uma grande oferta de produtos próprios e artesanais, como geleias, sucos e opções prontas para o consumo.
Confira o passo a passo para reproduzir em casa!
Ingredientes:
Base:
1 pacote de bolacha Maria;
80g de manteiga derretida.
Recheio:
200ml de creme de leite fresco;
300g de mascarpone;
400g de cream cheese;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
150g de açúcar;
6 folhas de gelatina.
Cobertura:
250ml de polpa de maracujá
Suco de ½ limão;
2 ovos grandes;
2 gemas grandes;
160g de açúcar;
90g de manteiga sem sal.
Modo de preparo:
Triture as bolachas com a manteiga até estarem bem misturadas. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso, com cerca de 22 cm. Com a base de um copo aperte bem as bolachas de encontro à forma. Leve a geladeira. Bata o creme de leite com umas gotas do suco de limão até formar um creme fofo, junte então os queijos e a baunilha. Bata bem e vá adicionando o açúcar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e derreta-as. Junte-as ao creme e despeje sobre a base de bolachas. Leve a geladeira por pelo menos 4h. Em banho-maria, cozinhe todos os ingredientes da cobertura, mexendo constantemente até engrossar. Despeje em uma tigela e cubra com papel filme, deixando que encoste no creme, evitando que se forme uma crosta. Leve a geladeira e, no momento de servir, despeje sobre o creme de queijos.
Sobre Quitanda:
Nascida em 2007, a Quitanda é um mercado de produtos frescos de altíssima qualidade muito bem estabelecido no bairro de Pinheiros. O estabelecimento, que pertence ao grupo familiar Raízes, fincou pilares sólidos no universo da gastronomia, da saudabilidade e da sustentabilidade, cativando um público fiel e atendendo atualmente cerca de 60 mil clientes ao mês.
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