Nicht mehr lange bis zum Muttertag! Der Tag, an dem sich alles um die wohl wichtigste Person im Leben dreht – unsere Mutter. Da geht es um mehr als nur mal Blümchen und Pralinen schenken, sondern darum, die eigene Mutter und überhaupt alle Mütter zu ehren. Passend zu diesem Anlass habe ich mir in Kooperation mit Scheid Gewürzkontor ein leckeres, ausgefallenes Muttertags-Menü überlegt! Damit können wir unsere Mutter mal bekochen und nicht umgekehrt.
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Gewürze von Scheid
Leckere Gewürze machen ein richtig gutes Gericht erst aus. Ich habe selbst schon viele Gewürzmischungen ausprobiert und war nicht immer so zufrieden. Scheid hat mich sehr positiv überrascht, weil die Gewürze wirklich total gut im Essen schmecken und richtig lecker sind. Gutes aus dem Saarland – denn die Gewürze kommen aus meiner Heimat! Es gibt auch Bio Gewürze. Wer mag, kann sich seine eigene Gewürzlinie dort entwerfen lassen – eine schöne Geschenkidee für Firmen beispielsweise.
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Die Vorspeise: Zucchini Pizza Bites
Eine leckere, kleine Vorspeise mit ganz wenigen Zutaten! So geht es:
Zutaten:
- 1 große Zucchini
- Mozzarella
- Pepperoni-Wurst (oder Tomaten)
- Olivenöl
- Scheid Pizzagewürz (Knoblauch, Zwiebeln, Oregano, Tomaten, Paprika edelsüß, Rosmarin, Weißer Pfeffer, Thymian, Basilikum, Majoran )
Zunächst heize ich den Ofen vor. Dann schneide ich die Zucchini klein, die Pepperoni-Wurst und den Mozzarella. Die Zucchini Scheiben beträufele ich mit etwas Olivenöl und brate sie leicht in der Pfanne an. Dann gebe ich das Pizzagewürz darauf und belege sie mit der Wurst und dem Mozzarella. Das Ganze kommt dann kurz in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist!
Das Hauptgericht: Grünes Thai Curry
Im Hauptgericht kommen auch wieder Zucchinis vor – ein leichtes asiatisches Gericht!
Zutaten:
- 1 große Zucchini
- 2 Möhren
- Ingwer
- Limette
- Gemüsebrühe von Scheid
- Fenchel
- Lauchzwiebel
- Kokosmilch
- Reisnudeln
- Grünes Thai Curry von Scheid (Ingwer, Chili, Jalapeño, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Zitrone, Knoblauch, Zitronengras, Basilikum)
Zunächst bereite ich alles vor: Das Gemüse waschen und klein schneiden, Ingwer fein reiben. Die Reisnudeln bereite ich auch schon mal vor.
Dann koche ich 3-4 EL Kokosmilch mit dem Thai Curry und etwas Ingwer auf. Ich lasse es Dann so lange köcheln, bis sich die Milch etwas absetzt. Erst dann lösche ich das Ganze ab, mit Gemüsebrühe und der restlichen Kokosmilch. Jetzt kommt das Gemüse dazu: Die Zucchini, Möhrchen und einen Teil der Frühlingszwiebel. Dann etwas Limettensaft dazugeben. Nun noch den Fenchel rein und die Reisnudeln. Fertig – ab auf die Teller und nochmal mit Frühlingszwiebeln dekorieren!
Der Nachtisch: Brownie Waffeln!
Brownies aus dem Waffeleisen! Hört sich super gut an und das ist es auch. Die Waffeln sind so fluffig und unfasssbar schokoladig! Dabei kommt auch ein besonders gutes Gewürz zum Einsatz.
Zutaten für 6 Waffeln:
- 200 g Margarine
- 130 g Mehl
- 400 g Zucker
- 90 g Kakao
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 5 Eier
- 4 Teelöffel Vanillinzucker
- 120 ml Wasser
- 240 g Schokoladentropfen
- 2-3 EL Chocafé von Scheid (Kakao, Brauner Zucker, Cardamom, Vanille, Koriander, Galgant, Schwarzer Pfeffer, Ingwer, Chili, Nelken, Zimt )
- Vanilleeis
- Schokocreme
- Waffeleisen
Ich habe ein Waffeleisen aus meiner Tefal Snack Collection. Das heize ich zunächst vor und zerlasse die Margarine. Dann vermische ich das Mehl mit Zucker, dem Kakao, dem Chocafé Gewürz etwas Salz und Backpulver. Die Eier schlage ich schaumig mit dem Vanillinzucker und dem Wasser, dann kommt die zerlassene Margarine hinzu und die Schokoladentropfen.
Jetzt heißt es Waffeleisen einfetten, Teig rein und los geht’s! Auf die fertigen Waffeln kommt noch etwas Vanilleeis und Schokocreme, hier Zartbitter von Alnatura. Schmeckt himlisch! Das Chocafé Gewürz gibt noch so eine leichte Schärfe, was ich auch total lecker finde. Damit mache ich mir auch gerne Kakao.
Wie gefallen euch meine Rezeptideen für den Muttertag? Habt ihr schon Pläne für diesen Tag?
*In Zusammenarbeit mit Scheid Gewürzkontor
