Saksı Kebabı  
Tavuklu, Garnitürlü Şehriye Pilavı tarifinden sonra şimdiki yazımda patlıcanla hazırlayabileceğiniz bir tarif üzerine, saksı kebabı tarifi, herkes bu tarifi genelde bilir ama her mutfakta küçükte olsa değişkenlikler gösterir bizim tarifimizde böyle,

Malzemeler

• 3 tane dolgun bostan patlıcanı
• 300 gram kadar kuşbaşı et
• 1 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 tane yeşil biber
• 3 tane orta boy domates
• maydanoz
•  tuz
• Karabiber
• kimyon

Patlıcanları Kızartmak İçin

• Zeytinyağı

Sosu İçin

1 tatlı kaşığı salça

2 su bardağı su

Saksı Kebabı Tarifi

• Patlıcanları yıkayıp tam ortadan ikiye kesip altı adet patlıcan elde edin
• Bu patlıcanın orta kısmını fazla derin olmamak kaydı ile oyacak, tatlı kaşığı yada bıçakla oyun.
• Tuzla suya koyup yada tuzlayıp 30 dakika bu şekilde bekletin.
• Sudan çıkardıktan sonra yıkayın ve kurulayın.
• Kızgın yağa atıp arkalı önlü hafifçe kızartın.
• Soğan ile  biberi yemeklik şekilde doğrayıp az yağda soteleyin.
• Küçük küçük doğranmış kuşbaşı etleri içine ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
• Küp küp şekilde doğradığınız domatesleri de içene ilave edip pişirin.
• Doğradığınız maydonozu ekleyin.
• Tuzunu ve baharatlarını ekleyip altını kapatın.
• Patlıcanların içini bu hazırladığınız harçla doldurun..
• Bir kabın içinde salçayı iki bardak suda eritin ve  patlıcanların aralarına dökün..
• Üzerine domates dilimleri koyun, tepsinin ağzını kapatın.
• 200 derecelik ısıdaki fırında 45 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Bir başka tavuklu saksı kebabı tarifi için videoyu izleyebilirsiniz..