Pengenalan:
Kuih koci adalah salah satu kegemaran tradisional masyarakat Malaysia. Kuih ini terkenal dengan kelazatannya rasa manisnya yang diimbangi dengan inti isi yang lembut dan berkuah. Di sini kami akan membongkar rahsia bagaimana untuk Menyediakan Kuih Koci yang lezat dan autentik untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Mari kita bermula!
Bahan-Bahan:
1. 500g tepung beras
2. 300ml air suam
3. 200g Gula kelapa
4. 1 sudu teh garam
5. 250ml air pandan
6. 200g kacang merah rendam semalaman
7. 200g kelapa parut
8. 1 sudu besar tepung sagu
9. Daun pandan untuk mencampur kelapa
10. Gula Merah secukupnya dicincang
11. Air secukupnya untuk merebus kuih
Langkah-langkah:
1. Mulakan dengan menggaulkan tepung beras dengan air suam sehingga menjadi doh yang lembut. Biarkan doh ini berehat selama 1 jam.
2. Sementara itu rebus air dan gula kelapa sehingga gula kelapa larut sepenuhnya. Sisihkan.
3. Ambil sedikit doh tepung beras tadi dan beri sedikit pewarna pandan. Uli sehingga pewarna merata.
4. Bentukkan doh tepung beras kepada bulatan kecil lalu pipihkan dan letakkan sejajaran kacang merah yang telah direndam semalaman di tengah-tengah. Lipat doh menjadi bola dan bentuk semula bulatan. Lakukan langkah yang sama sehingga doh dan kacang merah habis.
5. Didihkan air dalam periuk besar dan rebus koci dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit atau sehingga koci terapung. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan kelapa parut dalam wajan dan tambahkan sedikit gula kelapa serta daun pandan untuk memberikan aroma yang harum.
7. Gaulkan tepung sagu dengan sedikit air sehingga menjadi larutan pekat.
8. Sekarang kita akan menyediakan kuah gula merah. Didihkan air dan tambahkan gula merah cincang. Kacau sehingga gula merah larut sepenuhnya.
9. Letakkan koci dalam mangkuk dan tuangkan kuah gula merah dan kelapa parut yang telah dipanaskan tadi. Taburkan juga sedikit tepung sagu untuk memberikan tekstur yang kenyal.
Penutup:
Sekarang anda sudah memiliki resepi yang lengkap untuk menyediakan kuih koci yang autentik dan memukau. Jangan risau jika pertama kali anda cuba dengan sedikit kesabaran dan latihan anda pasti mampu menyediakan kuih koci yang sedap dan memikat hati. Selamat mencuba dan nikmatilah hasilnya bersama orang tersayang!
