Apabila kita berbicara tentang kekayaan warisan kuliner Melayu Kuih Melayu merupakan salah satu yang paling terkenal dan terus dikongsi dari generasi ke generasi. Salah satu kuih tradisional yang paling dicari adalah Kuih Bingka Ubi. Kuih ini tidak hanya lezat dan manis tetapi juga sangat lembut dan mempunyai aroma wangi yang menggoda selera.

Bahan-bahan untuk kuih Bingka Ubi ini adalah sangat mudah didapati dan sebahagian besarnya mungkin sudah ada di dapur anda. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

- 500g ubi kayu dikupas dan dihiriskan

- 200ml santan pekat

- 200g gula kelapa

- 4 biji telur dipukul hingga rata

- 50g tepung beras

- 50g tepung gandum

- 1 sudu teh garam

- 1 sudu teh daun pandan serut

Sekarang mari kita mulakan proses penyediaan bingka ubi yang lezat ini:

Langkah 1: Rebus Ubi

1. Rebus ubi kayu yang sudah dihiriskan dalam air mendidih sehingga empuk. 

2. Setelah itu toskan dan tumbuk ubi hingga lumat sepenuhnya.

Langkah 2: Sediakan Adunan

1. Dalam satu bekas campurkan santan pekat gula kelapa telur tepung beras tepung gandum garam dan daun pandan serut. 

2. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Perlahan-lahan masukkan ubi yang sudah ditumbuk dan gaulkan adunan hingga rata.

Langkah 3: Bakar Kuih

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius.

2. Untuk mengelakkan adunan melekat pada loyang bolehlah sapukan sedikit minyak atau mentega.

3. Tuangkan adunan dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya.

Langkah 4: Panggang Hingga Masak

Begitu fasa penyiapan kuih selesai kita boleh memasukkan loyang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan sebelum ini. Panggang kuih selama kira-kira 45 hingga 50 minit atau sehingga permukaannya berwarna kuning keemasan dan bawahnya menjadi keras.

Setelah kuih bingka ubi masak sepenuhnya keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sebelum dikeluarkan dari loyang. Sekarang kuih bingka ubi lazat dan lembut anda siap untuk dinikmati bersama keluarga dan sahabat!

: