Pengenalan:

Dalam warisan kulinari Melayu terdapat berbagai jenis Kuih tradisional yang terkenal di kalangan masyarakat. Satu daripada kuih itu ialah kuih ketayap. Kuih ketayap yang lazat dan manis ini sering dihidangkan semasa majlis kenduri jamuan raya atau untuk menikmati di waktu petang bersama teh. Dalam artikel ini kami akan kongsikan resepi lengkap kuih ketayap yang pasti akan memikat selera anda.

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung beras

- 2 sudu besar tepung kanji

- 50 gram tepung pulut

- 1 sudu teh garam

- 500 ml air

- 200 ml air kelapa

- 100 ml santan

- 3 sudu besar gula merah dipotong kecil

- Daun pandan secukupnya diikat simpul

Cara-cara:

1. Ambil satu mangkuk besar dan gaulkan tepung beras tepung kanji tepung pulut dan garam.

2. Masukkan air sedikit-sedikit sambil mengadun agar tidak terjadi ketulan tepung. Pastikan adunan menjadi sebati dan tiada ketulan yang besar.

3. Panaskan kuali datar dengan sedikit minyak dan tuangkan satu senduk adunan tepung ke atas kuali. Pusingkan kuali supaya adunan merata di dalam kuali dan membentuk kepingan kuih.

4. Biarkan kuih itu masak sehingga kering dan boleh dikupas (tidak melekat di kuali). Buangkan bahagian tepi kuih yang keras.

5. Ulang langkah 3 dan 4 sehingga adunan tepung habis.

6. Masukkan air kelapa santan gula merah dan daun pandan ke dalam periuk dan kacau sehingga gula larut dan campurannya sebati.

7. Setelah itu panaskan campuran tersebut dengan api sederhana dan kacau-kacau perlahan sehingga campurannya menjadi lebih pekat seperti inti kuih.

8. Setelah inti kuih menjadi lebih pekat angkat campuran dari atas api dan sejukkan.

9. Ambil sekeping kepingan kuih yang telah dimasak dan letakkan inti kuih di tengahnya.

10. Lipat kepingan kuih menjadi dua dan tekan di tepi untuk menghasilkan bentuk kuih ketayap yang kemas. Ulangi langkah ini sehingga semua kepingan kuih dan inti kuih habis.

Finalisasi dan Penyajian:

- Kuih ketayap boleh disajikan sebagai pencuci mulut selepas hidangan utama atau sebagai pencuci mulut semasa jamuan. Ia juga boleh dihidangkan bersama secawan teh atau kopi bagi menikmati rasa ketayap yang manis.

- Jika ingin mengekalkan kuih ketayap dalam keadaan segar lebih lama letakkan dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda ingin mencuba resepi kuih ketayap yang autentik dan menggoda pastikan anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan teliti. Semoga anda akan menikmati hasil kerja keras anda dan menghidangkan kuih ketayap yang sedap kepada keluarga dan sahabat-sahabat terdekat anda.