Last Updated on 14 February 2024 by Kashif Rahman

How to Make Aloo ki Kheer in Hindi- दोस्तों आलू की खीर एक बहुत ही स्वादिष्ट डिजर्ट है। आपने चावल की खीर ,मखाने की खीर और दुसरे तरह की खीर तो ज़रूर खाई होगी ,पर एक बार आलू की खीर भी ज़रूर खाकर देखें। इसे बनाना बहुत ही आसान है,झट पट बन कर तैयार हो जाती है। ड्राई फ्रूट ,इलाइची पाउडर ,और केवड़ा जल दाल कर इसका ज़ायका कई गुना बढ़ जाता है। फ्रिज में रखकर इसे ठंडा कर ले फिर खाये। तो आईये शुरू करते है आलू की खीर बनाने की विधि – How to Make Aloo ki Kheer in Hindi.

आलू की खीर Recipe Card

आलू की खीर बनने में लगने वाला समय व अन्य जानकारियों का ब्यौरा निचे टेबल में दी जा रही है। इन पर एक नज़र ज़रूर डालें। आपको स्मरण करा दूँ कि आप How to Make Aloo ki Kheer in Hindi पोस्ट पढ़ रहें हैं।

आलू की खीर बनाने की विधि -How to Make Aloo ki Kheer in Hindi

सामग्री (Ingredients )

• 2 मध्यम आकार के आलू (छिले और कद्दूकस किये हुए)
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1/2 कप चीनी (स्वाद अनुसार )
• 1/4 कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, और किशमिश)
• 1 टेबलस्पून घी
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• गुलाब की पंखुड़ियां या कटा हुआ पिस्ता(गार्निश के लिए )
• केवड़ा जल (खुशबू के लिए )

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बनाने की विधि

1. एक मोटे तली के बर्तन में घी गरम करें और कटे हुए मेवे को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें निकाल कर एक तरफ रख दें।
2. उसी बर्तन में कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वह हल्का भूरा न हो जाए।
3. दूध डालें और उबाल आने दें। आंच को कम करें और आलू के नरम होने तक पकाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
4. चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. भूने हुए मेवे डालें और मिलाएँ।
6. आलू की खीर को कम से कम 10 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. आंच से उतारें और ठंडा होने दें। गुलाब की पंखुड़ियों या कटे हुवे पिस्ता से गार्निश करें और ठंडा होने पर सर्व करें।

सुझाव

• आलू को जल्दी कद्दूकस करने के लिए, इन्हें फ्रीजर में 10-15 मिनट के लिए रख दें।
• कुरकुरापन के लिए मेवों को दरदरा ही काटे।
• खीर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें केवड़ा जल की कुछ बूंदें डालें।
• खीर को मनचाहा गाढ़ापन पाने के लिए दूध की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• खीर को तैयार हो जाने के बाद फ्रिज में रखे ,और ठंडा ठंडा सर्व करें।

Conclusion

इस तरह से बड़े ही आसानी के साथ आलू के खीर की रेसिपी बन कर तैयार हो जाती है। व्रत के बाद खाने के लिए यह एक बेहतरीन डिश है। इस तरह इस पोस्ट में आपने विस्तारपूर्वक जाना कि How to Make Aloo ki Kheer in Hindi.

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