Trouvez du bon Pain devient de nos jours un vrai défi. Et c’est d’autant plus vrai lorsque l’on vit à Paris ! Car les boulangeries se multiplient, mais se valent-elles toutes ? Découvrez la réponse dans cet article…

La pain, un aliment dont on ne sait pas toujours tout !

En France, le pain est plus qu’un aliment. C’est une véritable institution ! Pas un repas ne se déroule en effet sans sa présence à table. Pour beurrer, saucer ou pour accompagner un bon fromage, difficile de faire sans lui !

Mais cet aliment que nous aimons tant n’a cependant pas toujours bonne presse. Accusé de faire grossir, le pain est Aussi vu d’un mauvais œil par le corps médical. La raison ? La majorité d’entre eux serait bien trop chargée en sel.

Or, le sel en excès est à proscrire ! Car sa surconsommation entraine plusieurs pathologies comme l’hypertension, la rétention d’eau ou le vieillissement cutané.

La qualité de la farine joue aussi un rôle essentiel dans la confection du pain. Blanche, semi-complète, aux graines… Chaque farine apporte sa saveur particulière. Mais celle-ci devrait être toujours bio pour éviter les résidus de pesticides.

Quant à la baguette, il faut aussi connaitre quelques astuces pour choisir la bonne. « La baguette, c’est de la farine, de l’eau, du sel, de la levure et le savoir-faire du boulanger » explique Dominique Anract.

Le président de la CNBPF, aime le rappeler, la baguette de tradition possède des critères de fabrication très précis. Dont le façonnage à la main et l’interdiction d’ajout d’additifs.

Mais même en sachant tout cela, la quête du pain parfait demeure. Et à Paris, elle se transforme même parfois en parcours du combattant. Comment savoir en effet où se rendre parmi toutes les boulangeries de la Capitale ? À l’occasion de la Journée Mondiale du Pain, le 16 octobre 2023, découvrez les adresses à fréquenter d’urgence.

Les meilleures boulangeries de Paris à fréquenter

Dans le quartier du 12ᵉ arrondissement, retrouvez la boulangerie « Bopain ». Il s’agit d’une maison artisanale et familiale où l’on trouve des produits frais et plein de saveurs. Leur spécialité : le pain bio au levain. Mais aussi de délicieuses viennoiseries. Comme les pains au chocolat gourmands avec de vraies barres de chocolat 55 %.

Que vous soyez de passage à Paris ou que vous y viviez, ne ratez pas non plus la boulangerie « Painn ». Oui, avec deux N ! Tenue par Giovanni Bianco, cette adresse du 16ᵉ est aussi à connaitre. Ne serait-ce que pour ses flans cuits en cocotte ! Ou encore son pain à la truffe noire à 9 €.

Dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, on se régale aussi à « La Jolie Miche ». Là-bas, retrouvez de beaux pains au levain réalisés à l’aide de farines anciennes. Un pur délice pour les papilles ! Tradition et savoir-faire se côtoient dans cette boulangerie chic tenue par Matthieu Dalmais.

Les Parisiens amoureux de bon pain peuvent aussi se régaler chez « Pépite » dans le 11ᵉ. Cette boulangerie traditionnelle ne fait que dans l’excellence. On y vend des produits AOP, de saison et issus des circuits courts. Et puis, n’hésitez pas à profiter de votre venue pour tester la tartelette Pépi-Choc et la vanille-pécan. De vraies tueries en bouche !

Enfin, le bon pain se trouve aussi chez « Kopain ». Il s’agit de la boulangerie de Christophe Michalak. Cette adresse du 10ᵉ arrondissement met à l’honneur le savoir-faire des maitres boulangers. On y trouve aussi des kouglofs, des tartes au sucre et des brioches fourrées pour régaler les gourmands !

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