La Tarta Plombir es un postre clásico de origen francés que se caracteriza por su capa de crema de Leche y su cobertura de merengue. A continuación te presentamos una receta para preparar esta deliciosa tarta:
Ingredientes:
- Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo Digestive
- 100 gramos de mantequilla
- Para la crema de leche:
- 400 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 25 gramos de harina de maíz
- 25 gramos de mantequilla
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 150 gramos de azúcar
Preparación:
- Para la base de la tarta, triturar las galletas en un procesador de alimentos o con un rodillo. Mezclar con la mantequilla fundida hasta obtener una masa homogénea. Aplastar la masa en el fondo y los bordes de un molde desmontable de tarta con un diámetro de 20-22 cm. Refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Para la crema de leche, calentar la leche en una cacerola. En un tazón, mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz. Añadir la mezcla de huevo a la leche caliente, revolviendo constantemente. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Dejar enfriar.
- Verter la crema de leche sobre la base de galletas.
- Para el merengue, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Añadir el azúcar poco a poco.
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