El roscón de reyes es un postre tradicional que se prepara en España y en algunos países de América Latina para celebrar el Día de Reyes, el 6 de enero. Se trata de un bizcocho dulce y esponjoso relleno de crema pastelera o Nata Montada y cubierto de azúcar glas. A continuación os presentamos una receta tradicional de roscón de reyes y los pasos para prepararlo:
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Ingredientes (para un roscón de reyes de tamaño mediano):
- 250 g de harina
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura de panadero
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- 250 ml de leche
- 50 g de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para decorar:
- Azúcar glas
- Confitura de albaricoque o de naranja
- Nata montada (opcional)
Preparación:
- En un recipiente grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir los huevos y la leche y batir bien hasta obtener una masa homogénea. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite y verter un poco de masa. Cocinar el roscón durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por dentro. Repetir el proceso hasta que se acabe la masa. Dejar enfriar los roscones.
- Mientras tanto, preparar la crema pastelera calentando la leche en una cacerola a fuego medio. En un recipiente, batir los huevos con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien. Verter la mezcla en la leche caliente y cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Dejar enfriar.
- Cortar los roscones por la mitad y rellenar con la crema pastelera o con nata montada. Cerrar los roscones y espolvorear con azúcar glas por encima.
- Opcionalmente, puedes decorar el roscón de reyes con confitura de albaricoque o de naranja y nata montada.
- Servir frío o a temperatura ambiente.
¡Buen provecho!
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