INGREDIENTI - 2 Melanzane - 300 g di caprino - 12 foglie di basilico - qualche filo di erba cipollina sminuzzato - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - 1 cucchiaio di olio d'oliva - sale e pepe - 500 g di acqua PREPARAZIONE Lavare le melanzane e affettarle piuttosto sottili per il lungo. Cospargerle di sale e lasciarle riposare per una ventina di minuti nello scolapasta. Spruzzarle con un getto d'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente. Mettere nel boccale l' acqua e una fogli ...