INGREDIENTI - 1 Lingua di vitello - sale - 1 cipolla - 1 carota - 2 costole di sedano - mezzo bicchiere di olio - 60 g di burro - 1 bicchiere di marsala - 1 bicchiere di vino bianco - brodo di carne o dadi - pepe - 1 rametto di menta, salvia, rosmarino, aneto e dragoncello - qualche chiodo di garofano - qualche bacca di ginepro - qualche seme di coriandolo - un pizzico di cannella in polvere TEMPO: circa 3 ore, più il tempo necessario per tenere la lingua a bagno ESECUZIONE: medi ...