INGREDIENTI - 1 Lingua di vitello salmistrata - 2 cipolle - 2 - 3 carote - 1 costola di sedano - sale - pepe - 100 g di burro - 1 bicchiere e mezzo di madera - 1 cucchiaio di farina - brodo TEMPO: circa 2 ore e 30 minuti, più il tempo necessario per dissalare la lingua ESECUZIONE: medio - facile SPESA: media PREPARAZIONE Mettete la lingua a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore, cambiando spesso l'acqua. A tempo debito, portate ad ebollizione, in una casseruola o in una pentola ...