INGREDIENTI - 150 g di Milza - 4 fegatini di pollo - 60 g di burro - 1 cipolla - 1 costola di sedano - 1 bicchierino di cognac o vino bianco secco - 1 manciatina di capperi - sale - pepe - un po' di brodo - olio - 8 fette di pane toscano raffermo PREPARAZIONE Pulite la milza e scottatela per 10 minuti in acqua bollente poi scolatela, spellatela e tagliatela a pezzettini. Pulite e spezzettate anche i fegatini. Fate fondere il burro e ponetevi ad appassire la cipolla e il sedano fi ...