INGREDIENTI - latte - caglio - pane o Siero Acido di Precedenti Preparazioni PREPARAZIONE Si procede come per sa frue, ma, volendo dare al latte cagliato un sapore acidulo, lo si lascia inacidire per 24- 30 ore, accelerandone la preparazione immergendovi un pezzetto di pane o, meglio ancora, versandovi, al momento di tagliarlo a fette, un bicchiere di siero acido, conservato da precedenti preparazioni.