趁最近空檔終於三訪《高沐》了！每次朋友在問有沒有一中街餐廳推薦，阿新我都會推薦高沐，之前吃過兩次高沐都留下滿滿好印象，高沐不比其他一中街餐廳走便宜路線，份量、美味程度可是滿滿誠意。這次三訪《高沐》，他們家生意真的很誇張，連平日人潮都不少，更遑論假日，有趣的是，明明高沐位在台水市集不算顯眼，哪來這麼多客人拉～～
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高沐
雖然說高沐位置隱密，但已經是不少客人的口袋愛店，google評論超過1400則還保有4.3顆星，滿滿的好評價真不誇張，而且最難能可貴的莫過於屹立在一中街商圈好幾年，而且店家位置超級不顯眼，完完全全就是《高沐》得美味深受客人喜愛才有辦法這樣啊！連阿新我自己時不時就會去高沐怒吃一波，這趟專程帶飄飄去吃《高沐》，因為她竟然沒吃過～～
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高沐手作料理餐廳資訊
電話：04-22250262
時間：12:00-16:00；17:00-21:00
地址：台中市太平路19巷3弄15號
高沐手作料理餐廳
一般人開餐廳在一中街商圈肯定選人潮多又顯眼的鬧區內，但這間高沐手作料理餐廳反其道而行，竟然開在台水市集裡面，可別覺得市集內會很多人潮，就算在地台中人也很多人不知道台水市集在哪，所以阿新我初訪《高沐》的時候也是找了老半天才找到…
高沐手作料理在哪
從《高沐》外觀照片上，可以感覺位置很偏僻，有種小巷弄中的台中隱藏美食的感覺，但沒想到竟然開在熱鬧的一中商圈裡面，直接出乎一堆人的意料之外。
而高沐這間一中美食，路線最好記的方式，就是從台水市集進去，然後直走看右邊的店面。
畢竟是巷弄內的餐廳，門口不太可能裝潢的奢侈華麗，不過溫馨感倒是有的。
《高沐》老宅風格真的超級美！晚上的歲月氣氛很讚，處處細節質感，白天更是不凡，說到日夜都美的台中餐廳，非高沐手作料理(白天)不可！
認真說起來《高沐》的座位並不算多，桌與桌的距離比較寬鬆，讓每個來高沐用餐吃飯的客人，都有很好的用餐感受。
高沐出餐速度算快，沒多久就把整個桌子擺滿，兩個人吃三份真的太多，想說讓飄飄吃開心一點，不小心點過頭，後來找捲毛阿偉幫忙支援，不然《高沐》他們家給的份量都不少，說實話一份餐點一個男生吃剛好就知道高沐給得很有誠意。
香濃玉米濃湯真材實料，勾芡勾的稍重了些，但起碼不是那種湯湯水水來交差的那種。
法國脆皮麵包增添飽足感，阿新我自己喜歡麵包沾濃湯一起吃。
薯條炸得酥脆不帶油膩感，表現是中上水準。
明明來過兩次，但之前都沒注意過五味魷魚，這次特別點來吃吃看，魷魚鮮甜搭配五味醬襯托，簡單的開胃菜。
起司條拔絲畫面真的超邪惡，濃郁迷人的起司味很需要趁熱吃，但要小心不要燙到了
高沐推薦 | 焗烤青龍蝦墨魚汁地瓜野菇飯
吃過兩次高沐之後，說實話對他們家挺放心的啦！這次點了三份主食，這一份焗烤青龍蝦墨魚汁地瓜野菇飯最猛的莫過於直接給了半隻青龍加上魷魚腳，搭配濃郁的墨魚飯跟地瓜、野菇搭配。
這一份是點給飄飄品嘗，畢竟才從紐西蘭自由行回台灣沒多久，認真想吃一下美味的台灣佳肴，選《高沐》就很放心啊！焗烤青龍肉質相當Q彈清甜，多了焗烤增添香氣，結果被飄飄一吃上癮，說還要吃….
講到墨魚腳我可真擔心，之前吃過夜市墨魚腳有夠難吃，所以我可真擔心墨魚腳會被我嫌棄到不行…
沒想到高沐的墨魚腳Q彈不過硬，一問才知道店家墨魚腳用舒肥方式處理，相當費時費力，但我真的對這料理方式讚譽有加，讓墨魚腳吃起來加分許多。墨魚飯鹹香加上地瓜的鮮甜，野菇增添口感，我挺愛的。
高沐推薦 | 腐乳雞腿剝皮辣椒蛤仔麵
以台中餐廳來講，高沐水準絕對是前段班，分量、擺盤加上合理的價格，也難怪每一次到《高沐》，他們家人潮是越來越多。這一道腐乳雞腿剝皮辣椒蛤仔麵比起另外兩道看起來沒這麼威，但其實份量也很狂，結果最後我跟飄飄對這腐乳麵真是讚譽有加。
雞腿烤的火侯剛剛好，雞皮帶著微微的酥脆，加上雞肉軟嫩迷人，調味就靠腐乳醬就夠撐場面，入感除了雞肉的鮮甜還有腐乳微微的辣勁。
松阪豬的Ｑ脆跟雞肉的軟嫩有著強烈的對比，讓這道餐點口感顯得有層次有豐富。
蛤蠣顆顆飽滿又新鮮，入口的鹹鮮給讚！
我挺愛這腐乳醬的調味，麵條Ｑ彈有咬勁，醬汁巴在麵條上大口吃起來十足過癮。
高沐推薦 | 三戰斧野菇蛤仔佐避風塘麵
這一道真的很狂！三個戰斧豬排加上蛤仔之外，還搭配一大尾魷魚，餐點上桌光用看的視覺先飽一半！
這爐烤BBQ戰斧真的很狂，口感超級軟嫩，大口吃起來真的是滿滿幸福感。
魷魚軟嫩帶Q，咀嚼透出滿滿的鮮甜，重點是很大尾，吃起來有夠爽！
其實光主食的份量真的很夠，但高沐一點也不手軟，麵量紮紮實實，搭配滿滿的醬汁，真是舒服阿～
接骨木蘇打、澄黃吉綠
飲品水準還不錯，點蘇打系列飲品搭配他們家餐點剛剛好。
高沐評價
要是想找一中街餐廳推薦，那高沐絕對很可以！不過《高沐》不像其他間一中街餐廳那樣走低價路線，高沐價格比較高一點，但份量跟美味程度絕對符合價位，而且整體CP值算高，真的是一間讓人吃不膩的愛店無誤。
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這篇文章 高沐 |隱藏台水市集巷弄內！這間老宅餐廳位置好偏僻，但是生意有夠好～ 最早出現於 阿新筆記。
