فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر.. القيم الغذائية للذرة الصفراء

فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر، حيث يعتقد الكثير من الناس أن على مرضى السكري تجنب تناول الذرة الصفراء، وذلك لأحتوائها على النشويات، والتي يمكن أن ترفع من مستوى السكر في الدم، ولكن في الحقيقة يقدم تناول الذرة الصفراء باعتدال بعض الفوائد الصحية لدي مرضى السكري.

فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر

ومن أهم فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر كالآتي:

1-له مؤشر جلايسيمي معتدل

يتجنب العديد من الأشخاص المصابين بمرض السكري تناول مصادر النشويات المختلفة، ولكن الحقيقة أن يجب عليهم اختيار المصادر المفيدة لهم منها، مثل تلك الموجودة بالذرة الصفراء.

حيث تمتاز الذرة الصفراء بامتلاكها مؤشر جلايسيمي معتدل، أي أن تناولها باعتدال لن يتسبب في تذبذب بمستويات السكر في الدم بشكل كبير.

وبالرغم من ذلك، إلا أنه من الضروري الانتباه للمواد الإضافية التي تتم إضافتها للذرة الصفراء، وأهمها السكر والملح.

2-غنية بالقيم الغذائية

ومن أهم فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر، هي أنها غنية بالقيم الغذائية المختلفة.

حيث يساعد تناول الذرة الصفراء في الحصول على الألياف الغذائية وفيتامين أ وكذلك مجموعة فيتامين ب.

3-تعزيز صحة الجهاز الهضمي

كما ذكرنا سابقاً فإن الذرة الصفراء تحتوي على مستويات جيدة من الألياف الغذائية، ويعني ذلك أن تناولها يؤثر إيجاباً على صحة الجهاز الهضمي ككل.

يعزز تناول الذرة الصفراء من عمل الجهاز الهضمي ويقلل أيضاً من خطر الإصابة بالإمساك.

القيم الغذائية للذرة الصفراء

وبعد أن تعرفنا على فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر من الضروري أن تعرف ما هي القيم الغذائية التي توفرها من فيتامينات ومعادن صحية مختلفة.

وتبعاً لوزارة الزراعة الأمريكية(USDA)، فإن كل 100 غرام من الذرة الصفراء الغير مطهوة توفر ما يلي من الفيتامينات والمعادن:

السعرات الحرارية                           86

الماء                                           76.05 غرام

البروتين                                      3.27 غرام

الدهون                                        1.35 غرام

الكربوهيدرات                               18.7 غرام

الألياف الغذائية                              2 غرام

السكر                                         6.26 غرام

النشا                                           5.7 غرام

الكالسيوم                                      2 ملليغرام

الحديد                                         0.52 ملليغرام

المغنيسيوم                                   37 ملليغرام

الفسفور                                       89 ملليغرام

البوتاسيوم                                     270 ملليغرام

الصوديوم                                        15 ملليغرام

فيتامين ج                                      6.8 ملليغرام

الآثار الجانبية للذرة الصفراء لمرضى السكر

بالرغم من وجود بعض الفوائد الصحية المرتبطة بتناول هذا النوع من الخضار لدي مرضى السكري وغيرهم، إلا أنه توجد بعض الآثار الجانبية والتحذيرات التي يجب عليك معرفتها حول الذرة، وهي على النحو التالي:

– عند تناول الذرة الصفراء بكميات كبيرة من شأنه أن يرفع مستويات السكر في الدم، الأمر الذي يمكن أن يشكل خطراً على المصابين بمرض السكري.

– تحتوي الذرة الصفراء على بعض المواد النباتية التي قد تعيق عملية امتصاص الجسم لبعض العناصر الغذائية الهامة كحمض الفايتيك، مثبط البرووتيز ومثبط التربسين، ولذلك يفضل نقعها بالماء قبل تناولها، فيساعد ذلك علي التقليل من هذه المواد.

– يمكن أن يسبب تناول الذرة الصفراء بعض الآثار الجانبية للأشخاص المصابين بالداء الزلاقي ومتلازمة القولون العصبي أيضاً.

معلومات هامة حول طهي وتخزين الذرة الصفراء

قبل تناول الذرة الصفراء نقدم لكم بعض المعلومات الهامة حول عملية طهي وتخزين الذرة في ما يلي:

– يفضل سلق أو شوي الذرة الصفراء عند تناولها.

– يفضل استبدال الزبدة بزيت الزيتون وكذلك القليل من عصير الليمون.

– ويفضل تناول الذرة الصفراء في خلال 5 أيام من شرائها، وفي حال واجهتك صعوبة في ذلك يجب ترك الذرة في القشور ثم وضعها في الثلاجة.

وفي ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا من خلالة علي أهم فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر، وكذلك القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الذرة الصفراء، كما تعرفنا أيضاً علي الآثار الجانبية للذرة الصفراء لمرضى السكر، وبعض المعلومات الهامة حول طهي وتخزين الذرة الصفراء.

ظهرت المقالة فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر.. القيم الغذائية للذرة الصفراء أولاً على موقع اعرف.