تفقد بعض الخضروات و الاطعمة قيمتها عند وضعها فى الماء الساحن و سلقها، و بالرغم من كون المسلوق هو الاصح و الافيد الا ننا من خلال هذا المقال نعرض عليك بعض الخضروات التى تتأثر قيمتها بالسلق ليظهر ان المسلوق ليس الافيد دائماً.

– الجزؤ: فعند طهيه إلى إضعاف الألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم والإخراج كما يعمل على تقليل معدل الكاروتينات ( الأصباغ لموجودة في النباتات) والتي تعمل على تحفيز إنتاج مادة الميلانين الصبغية المسئولة عن لون الجلد وتوهجه الصحي.

– الاسماك فسلقه للحصول على مرقه قد يمكن أن يفقده ما يقرب من نصف محتواه من فيتامين “ب”

– الطماطم فعند تسويتها بالماء الساخن تفقد كل فوائدها و نسبة مرتفعة من البوتاسيوم وفيتامين “ج”

– البطاطا حيث يتسبب سلقها فى تقليل محتواها من البوتاسيوم الذي لا غنى عنه في تكوين سوائل الجسم والمحافظة على العظام وتحسين وظائف الدماغ والقلب.

للمزيد  اضغطى على نصائح للطبخ

The post لا تسلقى تلك الخضروات و الاطعمة لهذا السبب appeared first on بالعربي.