ESTOFADO DE Pollo CON PAPAS Y VERDURAS: Get ready to savor a hearty and comforting dish! Estofado de Pollo con Papas y Verduras, also known as Chicken Stew with Potatoes and Vegetables, is a delicious and wholesome one-pot meal that warms both body and soul.
ESTOFADO DE POLLO CON PAPAS Y VERDURAS
Tender chicken pieces are simmered to perfection with potatoes, carrots, and a medley of flavorful vegetables in a rich and aromatic broth. The combination of herbs and spices infuses the stew with a delightful taste that will have you coming back for more. This traditional Spanish dish is a favorite among families for its simplicity, nourishing qualities, and comforting flavors.
Whether served on a chilly evening or at a family gathering, Estofado de Pollo con Papas y Verduras is sure to please everyone at the table. Enjoy the heartwarming goodness of this delightful chicken stew and let its flavors transport you to a culinary journey that celebrates the essence of home-cooked meals.
Ingredientes:
- 5 contramuslos de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 4 patatas medianas
- 1 vasito de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rama de tomillo
- 1 cucharada de maicena
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Agua
Preparación:
1. Para preparar un delicioso pollo en salsa con patatas primero salpimentamos lo trozos y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Si no le quitas la piel al pollo quedará más jugoso, pero puedes no dejarla si quieres.
2. Dora el pollo en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté listo lo sacamos y reservamos.
3. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo cortados bien finitos. A media cocción añadimos la zanahoria para que se haga con el resto de verduras. Córtala a daditos pequeños.
4. Cuando estén pochadas, incorporamos el tomate triturado y la pastilla de caldo de pollo. Cuando esté sofrito, ponemos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
5. Después agregamos una cucharada de maicena, removemos bien y pasamos a una olla o cazuela junto con el pollo para guisarlo.
6. Añadimos una rama de tomillo y cubrimos con agua. Dejamos que se guise a fuego medio durante una hora aproximadamente y después incorporamos las papas.
7. De nuevo dejaremos guisar unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas. Rectificamos de sal y apagamos el fuego.
8. Dejamos reposar y servimos.
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