Descubre cómo preparar unas irresistibles Croquetas de patata rellenas de jamón y queso con esta receta fácil y sabrosa. Disfruta de la combinación perfecta de sabores y texturas en cada bocado de estas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro. Aprende los secretos para lograr una masa suave y un relleno jugoso que te cautivarán. ¡Sorprende a tu familia y amigos con estas exquisitas croquetas que se convertirán en la estrella de cualquier reunión o como un delicioso snack para disfrutar en cualquier momento!

Croquetas de Patata con Jamón y Queso

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de patatas sobrante
• 1 taza de jamón finamente picado
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de cebollino en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de harina de trigo, y un poco más para tus manos
• 1/2 taza de aceite vegetal o de canola para freír

Instrucciones:

1. En un tazón grande, agrega el puré de patatas, el jamón, el queso cheddar, el ajo en polvo, el cebollino y 1/2 taza de harina. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado.
2. Espolvorea un poco de harina en tus manos y divide la mezcla de patata en 16 discos pequeños y planos, de aproximadamente medio centímetro de grosor. CONSEJO: Puedes utilizar una cuchara para galletas para obtener porciones perfectamente iguales.
3. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso (te recomiendo una de hierro fundido si la tienes). CONSEJO: Puedes comprobar si el aceite está suficientemente caliente rociando unas gotas de agua. Si chisporrotean, está listo.
4. Fríe las croquetas en tandas, dándoles la vuelta una vez, durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Transfiérelas a un plato forrado con papel absorbente. CONSEJO: No amontones las croquetas en la sartén; deja espacio entre cada una para que se doren por todos lados.
5. Deja que se enfríen durante 5 minutos antes de servir.

Disfruta de estas deliciosas croquetas de patata con jamón y queso como un aperitivo sabroso o como acompañamiento para tus platos principales. Su textura crujiente por fuera y su relleno cremoso harán que sean irresistibles. ¡Sorprende a tus seres queridos con esta receta casera y disfruta de un bocado delicioso y reconfortante en cualquier ocasión!

Croquetas de Patata con Jamón y Queso

La Navidad pasada serví un jamón horneado con miel para nuestra festiva cena. También preparé varios deliciosos (pero contundentes) acompañamientos como Patatas con Queso, Pastel de Maíz y Panecillos de Cena en Una Hora, así que terminamos con un montón de jamón sobrante. Ya estábamos cansados de los sándwiches de jamón después de comerlos durante un par de comidas, así que estaba decidido a encontrar algo completamente diferente que mis hijos pudieran comer.

Revisé mi refrigerador y saqué el puré de patatas sobrante, el jamón, el queso y un poco de cebollino fresco. ¡Croquetas de Patata con Jamón y Queso para ganar!

¿Qué son las croquetas?

Las croquetas de patata son una especie de aperitivo o snack, hecho a base de puré de patatas, que también se puede servir como plato principal junto con una ensalada al estilo Olive Garden. Por lo general, incluyen queso y una proteína salada, como jamón o bacon, con un aglutinante, en este caso harina, para mantenerlas unidas. Las croquetas se forman en una forma de disco grueso y se fríen en aceite hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.

Cómo hacer Croquetas de Patata

Esta receta asume que tienes puré de patatas sobrante, pero aparte de eso, los ingredientes son muy simples de conseguir. También es muy versátil, así que puedes ser creativo con los ingredientes.

Puré de patatas: Cuando cocino puré de patatas, lo mantengo bastante espeso y con una textura ligeramente grumosa, lo cual es perfecto para estas croquetas de patata. Mi puré de patatas con queso también funcionará muy bien y no tendrías que agregar queso adicional. En caso de apuro, puedes comprar puré de patatas en la sección de charcutería en tu próxima compra de comestibles.

Jamón: El jamón puede ser sobrante de tu festín navideño, un filete de jamón del departamento de carne o incluso jamón en lonchas finas de la tienda de delicatessen. Pícalo en trozos muy pequeños.

Queso: Juega con tu queso favorito. El cheddar o el suizo son combinaciones clásicas con el jamón, pero el parmesano o el gruyere también serían fantásticos.

Harina: Este es el aglutinante que mantendrá unidas las croquetas de patata, pero no podrás saborearlo. Si tus patatas tienen una consistencia más cremosa o delgada, necesitarás usar más harina. Si aún tienes problemas, puedes agregar un huevo para ayudar a que se unan mejor.

Cebollino: Las hierbas frescas se agregan para dar un poco de color y sabor. Se pueden sustituir por cebolletas.

Aceite para freír: Elige un aceite insípido que tenga un alto punto de humo, como el aceite de canola o el aceite vegetal. Llena la sartén aproximadamente un cuarto de pulgada de altura. No quieres remojar las croquetas en aceite, pero debe ser lo suficientemente alto como para llegar a los lados de cada pieza.

Consejos útiles y preguntas frecuentes

• ¿Se pueden hornear las croquetas en lugar de freírlas? Sí, pero no obtendrás esa exterior dorada a menos que las recubras con pan rallado.
• Precalienta tu horno a 450 grados F. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno. Forma las croquetas como se indica, luego sumérgelas en un baño de huevo batido y luego en pan rallado. Colócalas en la bandeja para hornear, sin tocarse, y hornea durante 15 minutos hasta que estén doradas.
• Preparación anticipada: Prepara la mezcla de patata y forma las croquetas, luego colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Congela durante una hora, luego transfiere las piezas a una bolsa de congelador de plástico. Puedes congelarlas hasta por 6 meses. No es necesario descongelarlas: fríe según las indicaciones directamente desde el congelador.
• El puré de patatas puede volverse muy pegajoso y almidonado cuando se mezcla en exceso, así que recomiendo mezclar la mezcla de las croquetas con las manos.
• Puedes darles forma de disco o de bola, tú decides. Si optas por las bolas, prepárate para girarlas para freírlas de manera uniforme.
• Sirve con aderezo ranch o incluso un aderezo ranch con sabor a barbacoa para mojar.

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