Esta Arepa Saludable de calabacín verde, pimentón rojo, perejil y solo 8 cucharadas de harina de maíz es una delicia. Queda muy bien para un almuerzo, además está llena de nutrientes.
Video del paso a paso en mi Instagram @mcontemporanea
Relleno: queso blanco sin grasa, pepino con la piel en rodajas, tomaticos y flores de auyama o calabaza.
Para 2 o 3 arepas
Arepa Saludable de Calabacín Verde, Pimentón y Perejil
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Autor: Arepas Fit
Ingredientes
- 8 cucharadas de harina de maíz, en esta oportunidad utilicé Masa Harina Gluten Free de @bobsredmill
- Un calabacín verde con piel rallado por el lado grueso del rallo.
- 2 cucharadas de perejil fresco picadito sin los tallos, solo las hojas.
- ½ pimentón rojo picadito
- ¼ de taza de agua.
Preparación
- Une todos los vegetales, agrega la harina y el agua.
- Amasa bien.
- Verifica si necesita un poquito más de harina.
- Dale forma redonda, y pon las arepas en el budare caliente y previamente engrasado, elimina el exceso con una servilleta.
- Nota: El calabacín suelta un poco de liquido durante la cocción.
