Esta arepa saludable de la serie navideña les va a encantar. La luna sabrosa de la foto se hizo con harina de maíz, hojuelas de Avena, calabacín verde, cebollín, ají dulce rojo, semillas de Linaza y hojitas de cilantro. ¡Quedó riquísima y con colores propios de esta época tan bonita.
Relleno: pechuga de pollo mechada o esmechada con tomate, ajoporro, ajo y cúrcuma.
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Arepa de Avena, Calabacín, Cebollín, Ají Dulce, Linaza y Cilantro
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Autor: Arepas Fit
Serves: 4
Ingredientes
- ¼ taza de harina de maíz, en esta oportunidad utilicé harina PAN blanca.
- 3 cucharadas de hojuelas de avena
- 3 cucharadas de semillas de linaza
- 2 ajíes rojos cortados en cuadritos
- 1 cucharada de cebollín cortado finamente, la parte verde
- ½ calabacín verde con piel cortado en cuadritos
- Agua suficiente
- hojitas de cilantro
Preparación
- En un plato hondo agrega la harina de maíz con el agua, amasa bien y poco a poco incorpora ajíes, calabacín, linaza, avena y cebollín. Verifica que la masa esté hidratada.
- Dale forma redonda y sella las hojitas de cilantro sobre un solo lado de las arepas. Cocina del lado donde no hay hojitas y tapalas.
