Umat Muslim akan merayakan lebaran Idul Adha pada 10 Dzulhijjah, setelah sholat idul adha penyembelihan hewan qurban dan setelah itu dibagikan kepada masyarakat. Nah bagaimana cara membuat Sate Kambing daging qurban.
Berikut adalah resep untuk membuat sate kambing menggunakan daging qurban:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing (daging qurban)
- 2 Sendok makan minyak goreng
- Tusuk sate (sebaiknya rendam terlebih dahulu sebelum digunakan).
Bumbu marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan madu atau gula merah, serut halus
- 1 Sendok Teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh bubuk paprika
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
Bumbu kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 200 ml air
Langkah-langkah:
1. Potong daging kambing menjadi dadu dengan ukuran yang sesuai untuk sate.
2. Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah dan aduk hingga rata. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi dan diamkan selama minimal 1 jam di dalam kulkas. Lebih lama proses marinasi, akan lebih baik rasa sate.
3. Sementara itu, siapkan bumbu kacang. Campurkan kacang tanah halus, bawang putih halus, kecap manis, air asam jawa, garam, gula merah, dan air dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Tusukkan potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate yang telah direndam sebelumnya.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar atau grill pan. Panggang sate kambing di atas wajan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi.
6. Angkat sate kambing dari wajan dan sajikan dengan bumbu kacang sebagai sausnya.
7. Sate kambing siap disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
Pastikan daging kambing matang dengan baik dan jangan lupa untuk merendam tusuk sate sebelum digunakan agar tidak gosong saat dipanggang. Selamat mencoba dan selamat menikmati sate kambing daging qurban yang lezat!
