Dietetico dietetico, ma se le Zucchine sono fresche e usi il risotto fragrante tailandese e’ una delizia…Una cipolla tagliata fine a rondelline, la faccio appassire e dorare con un po’ di olio e sale, poi aggiungo le zucchine a rondelle fini (ma possono essere anche a tocchetti, a rondelle spesse, come più piace). Poi metto il riso e l’acqua e lascio cuocere. La mia pentolina e’ antiaderente e proprio brava perché me lo posso pure dimenticare (come e’ già successo) e non si attacca…Poi, una volta cotto, se vuoi, una bella spolveratona del formaggio che preferisci. Edoardo ed io amiamo il pecorino romano, ma penso che anche qualcosa di dolce possa andare benissimo (il parmigiano non e’ detto debba essere      sempre la regola!).

The post Risotto Alle Zucchine appeared first on Ricette Italiane e internazionali.