Desde el
2011 la Academia Venezolana de Gastronomía crea un nuevo premio y reconocimiento a la Publicación Gastronómica, en la que participan diferentes géneros literarios y de investigación
En esta oportunidad un jurado
integrado por sus miembros: Luis Troconis, Ivanova
Decán Gambús, Gustavo Velásquez, Juan Alonso Molina Morales, Juan Carlos Macedo,
premia la Publicación Gastronómica ¡Viva
la arepa! Sabor, memoria e imaginario social en Venezuela, autor: Miguel Felipe
Dorta Vargas, Ediciones Alfa, Caracas, 2015.
El libro
es una laboriosa investigación en la que el autor compila la historia y el consumo de este "pan de maíz" con todas sus variables: la económica, la alimentaria (desde el punto de vista nutricional), la producción agrícola y su historia hasta su versión contemporánea. Desde sus orígenes prehispánicos, Dorta traza la trayectoria que ha descrito este alimento desde que fue domesticado en los fogones coloniales hasta su industrialización y consumo masivo en el siglo XX, pasando por su presencia en el argot deportivo, el habla cotidiana, el cancionero popular y la cultura publicitaria.
Miguel Dorta es licenciado en Historia por la Universidad Central de Venezuela (2008), magíster en Historia Moderna y Contemporánea por el Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora (México, 2014) y, actualmente, cursante del doctorado en Historia Moderna y Contemporánea en esa misma institución. Entre sus publicaciones, destaca como coautor en el libro El relato invariable. Independencia, mito y nación (2011), coordinado por Inés Quintero y publicado también por Editorial Alfa.
Sinopsis
«Santa palabra».
Así fue como el poeta Juan José Churión definió la arepa. Mariano Picón Salas
quiso bautizarla, con similar tono de religiosidad, como «unánime providencia
de la mesa venezolana». Por otra parte, al observar que la arepa igualaba la
mesa del pobre y del pudiente, Ramón David León la ensalzó como una expresión
eminentemente democrática del venezolano. Pero la arepa también se vio rodeada
de prejuicios: tanto que, por ejemplo, un viajero del siglo XIX sentenció que
la abundancia de cólicos que sufrían los caraqueños se debía al maniático
consumo del pan de maíz. En 1945, el escritor Alfredo Armas Alfonzo señaló, con
pesar, lo siguiente: «Es una lástima que nuestros historiadores hayan olvidado
este capítulo en la historia del pueblo venezolano». Luego de más de medio
siglo, Miguel Felipe Dorta Vargas ha venido a conjurar ese pesar a través de
una acuciosa investigación en la cual reconstruye la compleja trayectoria que
ha descrito este alimento desde que fuera domesticado en los fogones coloniales
hasta su industrialización en el siglo XX, pasando por su presencia en el argot
deportivo, el cancionero popular y la cultura publicitaria. Dorta Vargas
concluye que, más allá de su consumo, la arepa representa una pieza
irreemplazable del imaginario nacional. Si algo hemos sido es un pueblo comedor
de arepas.
VIVA LA
AREPA
Autor:
DORTA VARGAS, MIGUEL FELIPE
Editorial:
EDICIONES ALFA
ISBN:
9789803543709
Año de
Publicación: 2015
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Materia:
HIST. DE VENEZUELA
