· ‘Tú abres las
puertas de Mugaritz’, que invita a 10 afortunados a descubrir la experiencia un
día antes de la apertura oficial, arranca hoy.
· Mugaritz propone a
los comensales participar en la construcción de la experiencia incitándoles a
avivar su imaginación
Andoni Luis Aduriz / Foto Alex Iturralde
Mugaritz arrancará su nueva
temporada el próximo 11 de abril invitando a sus comensales a participar
activamente en la construcción de la experiencia; un relato de aproximadamente
dos horas y media en el que se encontrará con una serie entrelazada de
elementos frente a los que tendrá que elegir qué hacer: comer y beber o
aprovechar también la ocasión para imaginar posibilidades que vayan más allá de
lo que pasa por su boca.
Además, como todos los años, en su
20 aniversario ha puesto en marcha hoy la iniciativa ‘Tú abres las puertas de
Mugaritz’, con la que dará la oportunidad a cinco afortunados y sus respectivos
acompañantes de conocer, un día antes de la
apertura oficial, el 10 de abril, su nuevo relato para 2018.
“Mugaritz es un espacio de
búsqueda, queremos que quienes nos visitan compartan con nosotros esas dudas,
esa inquietud, y que cada uno podamos sacar nuestras propias conclusiones,
completar el final del relato de cada persona”, explica Andoni Luis Aduriz.
¿Cuánto dura un instante? ¿Hay mayor lujo que el tiempo? ¿Respeta el tiempo
aquello que se hace sin contar con él? ¿Se puede atrapar un momento? Asumiendo la responsabilidad que supone que el
comensal conceda a Mugaritz lo más preciado que tiene, su tiempo, pone el
relato a su disposición para que lo complete o reescriba desde sus propias
experiencias y a través de la imaginación y los sentidos.
Mugaritz
consolida además este 2018 una apuesta que inició ya hace tres años: la
integración de lo sólido y lo líquido, entendiéndose como un sólo elemento, una
composición indivisible en la que más allá del maridaje, interviene otro factor
con un valor incalculable: el sexto sabor, las historias compartidas que nos hacen
creer que el uno no existiría sin el otro.
Ser creativos con el comensal pero también profundizar en cómo
funciona la creatividad serán algunos de los objetivos de Mugaritz en 2018. Por
ello, el equipo trabajará con organizaciones como el BCBL (Basque Center on
Cognition, Brain and Language), con quien colabora para entender el proceso
creativo y los cambios en la mente de los cocineros, o con universidades
internacionales en análisis sobre cómo comemos. El trabajo con científicos,
artistas e incluso ilusionistas formará parte del día a día de este ecosistema
creativo.
Celebrará así
estos 20 años de trabajo en equipo, apuestas, ilusiones y esfuerzos abocados a
consolidar un lenguaje propio desde la gastronomía para compartir una manera de
habitar la vida.
Mugaritz / Foto José Luis Lopez de Zubiria
Cocina Mugaritz / Foto Oscar Oliva
Tú abres las
puertas
Para participar
en la iniciativa es necesario acceder a la web de Mugaritz y registrarse
en 'Tú abres las puertas de Mugaritz' desde las 10.00 horas del día 21
de marzo hasta las 12.00 horas del 27 de marzo (ambas GMT+1). Tras el
sorteo, el día 28 de marzo se contactará personalmente con los cinco
afortunados.
