In den letzten Jahren ist Dalmatien bezüglich des Sommerurlaubs sehr beliebt geworden. In dieser beliebtesten kroatischen Region verbergen sich zahlreiche Naturschönheiten, wunderschönes blaues Meer, wundervolle My Luxoria – Villen und köstliches Essen. Eine Konoba oder Taverne ist eine der beliebtesten gastronomischen Einrichtungen in Dalmatien. Heute sind sie Orte, an denen die herrliche Einfachheit gefeiert wird. Oliven und Brot, Polenta und Käse, gesalzene oder frische Sardinen, Pancetta und Prosciutto, eingelegte Schalotten und Kapern – und all dieser köstliche Minimalismus erstreckt sich auch auf Desserts wie Krapfen oder Crostini. Das bedeutet nicht, dass dalmatinische Menüs auf Rezepte reduziert werden, die sich in zwei oder drei Worten beschreiben lassen und schnell und einfach zuzubereiten sind. Schließlich werden die Zutaten von Pašticada stundenlang gekocht, tagelang mariniert, die Reifung der besten Schafskäsesorten wird nicht nur in Monaten, sondern auch in Jahren gemessen, drei Jahre alte große Prosciuttos sind am teuersten. Die Hingabe an jedes Detail der Zubereitung, von der Auswahl der Zutaten bis zur Art des Servierens, ist eine Konstante dieser großartigen dalmatinischen Tradition. Es spiegelt sich gleichermaßen in gewöhnlichen Alltagsgerichten wider, Wie Zum Beispiel Gnocchi mit Šalša-Soße, als auch in festlichen Gerichten, wie zum Beispiel der Imotska-Torte. Damit Sie während Ihrer Reise durch Dalmatien […]

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