Jalan2kejepang.com – Kakigori merupakan es serut dengan sirup yang digemari masyarakat di Jepang saat musim panas. Camilan tradisional Kepang yang kembali populer dalam tahun terakhir ini pada akhirnya toko-toko tertentu memunculkan menu ini.

Yup, dessert makanan penutup ini bisa disajikan sepanjang tahun sebenarnya. Toko-toko dan kafe-kafe ini juga terus-menerus menghadirkan cita rasa baru dan kreatif untuk menjaga tren tetap berjalan – misalnya tiramisu, alpukat, dan bahkan jagung dan tomat.

Saat musim gugur pun Kamu tetap bisa mencoba camilan ini untuk mendinginkan tenggorokan dan kepala kamu, sob. Kakigori yang lezat dan nikmat ditambah dengan sirup manis makin populer seiring berkembangnya waktu.

Kamu makin penasaran kakigori apa saja yang bisa kamu coba? Yuk, kita simak informasi Ayu berikut ini, sob!

1. Degustation

Restoran Italia Dégustation di Seijogakuen memberikan kakigori sentuhan yang sangat mewah dengan citarasanya yang unik dan tidak lazim. Bahan-bahan musiman diperoleh dari petani dan produsen lokal di seluruh Jepang, dan kamu benar-benar dapat merasakan kualitas produk di kakigorinya.

Beberapa kombinasi menarik yang mungkin kamu temui antara lain Jamon de Teruel, es serut dengan topping susu keju biru, madu, nanas, dan ham Spanyol yang diawetkan. Ada juga Kebun Sayur Musim Panas dengan campuran susu herba, sayuran musiman, dan saus basil.

Baca Juga: Musim Panas di Jepang: 10 Kegiatan yang Harus Dilakukan di Tahun 2023

Rasa manis yang lebih mirip hidangan penutup juga ada di menu, seperti ume kakigori plum cantik dengan aksen bubuk shiso merah, ditambah Emerald Imperial yang menyajikan susu mint dan melon segar.

2. Sota

Toko kakigori sederhana ini terletak di jalan kecil di Yanaka dan hanya memiliki lima kursi konter. Jika kamu cukup beruntung untuk mendapatkan tempat tersebut, kamu akan disuguhi es serut di sini yang menyajikan buah-buahan dan sayuran musiman yang bersumber dari petani di seluruh Jepang.

Dengan banyaknya produk segar yang bergilir, menu di sini tidak pernah terulang kembali. Meskipun buah musiman seperti persik dan plum akan muncul kembali setiap musim panas, buah-buahan tersebut disiapkan dengan cara berbeda atau dipadukan dengan rasa lain untuk pengalaman baru.

Baca Juga: 5 Restoran Terbaik di Japan Food Hall Baru Narita Airport Terminal 2

Pada kunjungan kami baru-baru ini, menunya termasuk aprikot, persik putih, dan lemon musim panas. Jika kamu menyukai sesuatu yang eksperimental, pilihlah salah satu kakigori sayuran – baik jagung segar atau ramuan tomat gorgonzola dan basil.

Dengan rasa tertentu, kamu dapat memilih bahan dasar, yang mencakup pilihan yang menyenangkan dan unik seperti susu shio (garam), sake, yoghurt, keju langka, santan, atau susu miso shinshu.

3. Café Tsuji

Kafe kuno di Kita-Senju ini menyajikan kakigori yang dibuat dengan indah sepanjang tahun. kamu akan menemukan rasa musiman seperti mangga dan plum selama musim panas serta kumquat dan kastanye di musim gugur dan musim dingin.

Selain sajian musiman, kamu juga akan menemukan beberapa rasa permanen di menu seperti susu kental dengan kinako (bubuk kedelai panggang), matcha, dan hojicha (teh hijau panggang).

Saat memesan, kamu dapat menyesuaikan kakigori sesuai keinginan kamu dengan beragam topping. Ini termasuk tambahan dekaden seperti krim keju, saus gorgonzola, lemon curd, dan krim pistachio.

4. Himitsudo

Siapa pun yang menganggap toko manisan tradisional Jepang sudah ketinggalan zaman harus mengunjungi restoran Yanaka yang menawan ini. Himitsudo mengkhususkan diri pada kakigori, disiapkan dengan mesin tradisional yang dioperasikan dengan pegangan dan disajikan dengan salah satu dari 132 topping musiman ‘rahasia’ (pilihan berubah setiap hari).

Bahkan para penggemar fanatik pun mungkin akan terkejut dengan beberapa racikan yang ditawarkan di sini – krim labu dan yoghurt-mangga hanyalah dua topping unik yang pernah kami temui – namun tak seorang pun dapat menyangkal kehebatan kakigori stroberi khas mereka, racikan yang lebih mirip es krim dari sekedar es. Berhati-hatilah karena toko ini sangat populer dan sering kali terjual habis lebih awal.

5. Mamatoko

Terletak di lingkungan perumahan yang tenang di Nakano, Mamatoko menyajikan makanan penutup es serut yang cukup kreatif. Pemilik toko, Asako Harada, dikenal sebagai ‘Ratu Es Serut’ dan ada alasan bagus – dia makan sekitar 1.800 mangkuk dalam satu tahun.

Baca Juga: 4 Kafe di Tokyo Dengan Menu Mochi, Camilan Tradisional Jepang

Duduklah di salah satu konter dan nikmati salah satu kreasi unik Harada seperti es serut dengan topping buah musiman dengan aksen ampas sake, (campuran seperti pasta sisa produksi sake) atau kakigori dengan granola di atasnya.