En el marco de nuestro intercambio cultural entre la ciudad de Quibdó y la ciudad de Bogotá, Electrochocó ha decido traer otro de los componentes que hacen del Chocó un departamento excepcional, su exquisita comida.

Esta vez, el invitado de lujo será Miguel Alejandro Guerra Cujar, reconocido representante de la cocina Chocoana. Recientemente, regresó a su tierra natal (Quibdó) para poder realizar investigaciones acerca de la cocina ancestral tanto afro como indígena. Miguel también es socio de restaurante conocido como Ventanas Bio, donde busca ser la vitrina de los productos culinarios de la región.

El sancocho trifásico que va a preparar Miguel se caracteriza por los siguientes aspectos, 3 proteínas, en distintas variaciones, esta vez se usará pollo, cerdo y queso. Otra de las características es el ahumado, al usar carne ahumada, hecha artesanalmente con maderas especiales del Chocó, le dan un sabor único e inigualable, y como complemento y toque final, el sabor de las tradicionales hierbas chocoanas.También habrán cocteles a base de viche, paletas y jugos con frutas típicas de la región y postres.

Después del sancocho, habrá rumbón con Don Mario Groove y KidWatusi (Cero 39 - Chusma Records).

Invita: Electrochocó.

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