Divriği Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?🍚 (Alatlı, Mukaşerli Pilav, Sivas)

Düğün, bayram gibi hususi günlerde veya ramazan iftar sofrası için hazırlanan Divriği pilavında kullanılan mukaşer, (mıkaşer veya mihaşer) kabuğu çıkarılmış ve iki parçaya ayrılmış kara nohut olup erişte çorbasına da konulur. Bulunması kolay olmadığından yaygın kullanımlı nohudu tercih ettik. Alat ise bir baharat karışımıdır. Ancak bu kelime bazı yörelerde düğünlerde pilavın üzerine konulan söğüş eti ifade eder. Bu pilava lezzetini veren malzemeler kadar odun ateşinde yavaş yavaş pişirilmesidir.

Devamını Oku...