How to make kids eat more of the vegetables has been the cause of concern for the mothers of younger kids. Vegetables are very essential for maintaining our overall physical as well as mental health. As vegetables contain essential amount of vitamins, minerals, we must incorporate the healthy eating habits during the early age. It can cultivate into a taste of nutritious foods in the later parts of life. This healthy eating habit is also essential for stronger bones and strong immune system that shall act as a shield against life style health and heart related issues. 

Facing difficulty in making kids eat vegetables ? or Yourself bored of eating vegetables in the same old style ? The time has come to think outside the box and explore more creative ways to incorporate more vegetables in your diet. Just by changing your way of making meals, or by changing the shape, you can prepare very exciting and mouth watering meals for your family espcially kids who are always fond of fun and something different.

Here are some exciting and delicious ways on how to eat more vegetables in your diet:-

1. Prepare sambar (South Indian dish) that contains all basic vegetables. It can be clubbed with star or heart shaped idli (Idli stands of different shapes are easily available ) or uttapam and coconut chutney. This fills the stomach fully and at the same time provides all essential nutrients that our body requires.

2. Prepare Bhaji which also contains the vegetables. Try to put all vegetables which your kid hesitate in eating. This can be clubbed with pav and chutney and salad. 

3. Another way is to boil the vegetables like bottle gourd, or apple gourd or spinach and then knead a dough of it. Make paranthas and enjoy with curd or mint sauce.

4. Try to add broccoli into the meal as it has numerous health benefits including improvement in eye sight and boosting of immune system. You can add finely chopped vegetables like red, yellow and green capscicum, carrot, broccoli and prepare a colorful and delcious dalia or poha or oats appe. 

5. Broccoli can also be added in salads. You can also boil broccoli and add in home made curd mayonnaise along with other vegetables and prepare an appetizing sandwiches for evening snacks.

6. Wheat durum pasta or wheat base for pizza are also very good options for making your kid eat vegetables of your choice. White or red sauce pasta and paneer pizza can be prepared well at home that can be topped with oregano and chilly flakes.  

7. Instead of making chapatis of only wheat flour, you can add mutli grain atta like dal  chana, ragi, oats or soya bean ataa.

8. Smoothies are also one of the best ways to engage your child with. You can add carrots, beetroots or even zucchini in the smoothie for better taste and color. 

9. Veggie wraps and rolls are very convenient and even perfect for the school lunch. You can even use mint sauce on the chapati and then add mix vegetables. Prepare a roll or a wrap.

10. Vegetable-infused desserts can make your child drool over it. Incorporate vegetables like sweet potatoes or carrots into halwa or muffins. This shall ensure natural sweetness in the diet.

You can even involve your spouse and children in the unique process of making meals. In this way, you can not only spend more quality family time together but also prepare delectable and lovely dishes that family enjoys together.

छोटे बच्चों की माताओं के लिए चिंता का कारण यह है कि बच्चों को अधिक सब्जियां कैसे खिलाएं। सब्जियां हमारे संपूर्ण शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक हैं। चूंकि सब्जियों में आवश्यक मात्रा में विटामिन, खनिज होते हैं, इसलिए हमें कम उम्र में ही स्वस्थ खान-पान की आदतों को शामिल करना चाहिए। यह जीवन के उत्तरार्ध में पौष्टिक खाद्य पदार्थों का स्वाद विकसित कर सकता है। स्वस्थ खान-पान की यह आदत मजबूत हड्डियों और मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी आवश्यक है जो जीवनशैली स्वास्थ्य और हृदय संबंधी समस्याओं के खिलाफ ढाल के रूप में काम करेगी।

बच्चों को सब्जियाँ खिलाने में कठिनाई का सामना करना पड़ रहा है? या फिर आप भी उसी पुराने अंदाज में सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं? अब समय आ गया है कि हम लीक से हटकर सोचें और अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने के लिए अधिक रचनात्मक तरीके खोजें। बस भोजन बनाने का अपना तरीका बदलकर, या आकार बदलकर, आप अपने परिवार के लिए बहुत ही रोमांचक और मुंह में पानी लाने वाला भोजन तैयार कर सकते हैं, खासकर बच्चों के लिए जो हमेशा मौज-मस्ती और कुछ अलग करने के शौकीन होते हैं।

अपने आहार में अधिक सब्जियां कैसे खाएं, इसके कुछ रोमांचक और स्वादिष्ट तरीके यहां दिए गए हैं:-

1. सांबर (दक्षिण भारतीय व्यंजन) तैयार करें जिसमें सभी मूल सब्जियां शामिल हों। इसे स्टार या दिल के आकार की इडली (विभिन्न आकार के इडली स्टैंड आसानी से उपलब्ध हैं) या उत्तपम और नारियल की चटनी के साथ मिलाया जा सकता है। इससे पेट पूरी तरह भर जाता है और साथ ही हमारे शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व भी मिल जाते हैं।

2. भाजी तैयार करें जिसमें सब्जियां भी हों. कोशिश करें कि उसमें वे सभी सब्जियां डालें जिन्हें आपका बच्चा खाने में झिझकता है। इसे पाव और चटनी और सलाद के साथ मिलाया जा सकता है।

3. दूसरा तरीका यह है कि लौकी, सेब लौकी या पालक जैसी सब्जियों को उबाल लें और फिर उसका आटा गूंथ लें. परांठे बनाएं और दही या पुदीने की चटनी के साथ आनंद लें.

4. भोजन में ब्रोकोली को शामिल करने का प्रयास करें क्योंकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जिनमें आंखों की दृष्टि में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना शामिल है। आप इसमें लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकोली जैसी बारीक कटी सब्जियां मिला सकते हैं और एक रंगीन और स्वादिष्ट दलिया या पोहा या ओट्स अप्पे तैयार कर सकते हैं।

5. ब्रोकली को सलाद में भी मिलाया जा सकता है. आप ब्रोकोली को उबालकर उसमें अन्य सब्जियों के साथ घर पर बना दही मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं और शाम के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट सैंडविच तैयार कर सकते हैं।

6. गेहूं ड्यूरम पास्ता या पिज्जा के लिए गेहूं का बेस भी आपके बच्चे को उसकी पसंद की सब्जियां खिलाने के लिए बहुत अच्छे विकल्प हैं। सफेद या लाल सॉस पास्ता और पनीर पिज़्ज़ा घर पर अच्छी तरह से तैयार किया जा सकता है जिसके ऊपर ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स डाला जा सकता है।

7. केवल गेहूं के आटे की चपाती बनाने के बजाय, आप इसमें बहु अनाज आटा जैसे दाल चना, रागी, जई या सोयाबीन आटा मिला सकते हैं।

8. स्मूदी भी आपके बच्चे को व्यस्त रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। बेहतर स्वाद और रंग के लिए आप स्मूदी में गाजर, चुकंदर या तोरी भी मिला सकते हैं।

9. वेजी रैप्स और रोल्स बहुत सुविधाजनक हैं और स्कूल के दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त हैं। आप चपाती पर पुदीने की चटनी का उपयोग भी कर सकते हैं और फिर मिक्स सब्जियां भी डाल सकते हैं. एक रोल या रैप तैयार करें.

10. सब्जियों से बनी मिठाइयाँ आपके बच्चे को लोट-पोट कर सकती हैं। हलवे या मफिन में शकरकंद या गाजर जैसी सब्जियाँ शामिल करें। इससे आहार में प्राकृतिक मिठास सुनिश्चित होगी।

आप भोजन बनाने की अनूठी प्रक्रिया में अपने जीवनसाथी और बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं। इस तरह, आप न केवल एक साथ अधिक गुणवत्तापूर्ण पारिवारिक समय बिता सकते हैं बल्कि स्वादिष्ट और मनमोहक व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं जिनका परिवार एक साथ आनंद उठा सकते हैं।