La piña y el Cerdo simplemente combinan maravillosamente, especialmente en platos de inspiración asiática. Aprende como preparar Cerdo Agridulce con piña, que me encantó. Sorprende a familiares e invitados con un plato rápido y fácil que da justo en el clavo y que también está repleto de verduras. ¿Qué mejor manera de complacer a aquellos en nuestra familia que no aman los vegetales?

Porqué la • Receta • Ingredientes • Preparación

Porqué lo

Está la clásica receta de cerdo Agridulce de los restaurantes chinos, y luego está esta receta súper fácil con cerdo y piña en una salsa agridulce que combina el complejo sabor de los platos de cerdo agridulce en un equilibrio perfecto de vegetales, frutas y gustos salados.

No hay que freír en esta receta, y la dulzura se mantiene a un nivel razonable para que sea una alternativa más saludable a lo que podemos encontrar en el menú de un restaurante chino, por lo que es perfecta para la cena de todos los días. Si estás buscando recetas fáciles con un toque asiático, esta será uno de tus platos favoritos.

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Receta Cerdo Agridulce y Picante con Piña: prueba este jugoso plato cargado de vegetales y sabores, y un poco inspirado en la cocina asiática.

Autor: Clara Gonzalez

Ingredientes

• 1 ½ libra [0.7 kg] de lomo de cerdo, o chuletas de cerdo deshuesadas, en rodajas finas
• ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida o molida)
• 2 ½ cucharaditas de sal, (o más, al gusto), divididas
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 grande de cebolla blanca, en cubos
• 2 pimientos verdes, picados
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 taza de tomates verdes picados, (opcional, ver notas)
• 2 tazas de piña fresca, pelada y en cubos
• ½ cucharadita de hojuelas de chile, (opcional)
• 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• ¼ de taza de vinagre de arroz, o 3 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre blanco
• 2 tazas de jugo de piña
• 1 taza de cebollino chino picado, (ajo cebollino, “garlic chive), ver notas)
• 1 taza de puerro picado

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Sazonar

Seca las piezas de cerdo con una toalla de papel. Sazona con pimienta y 2 cucharaditas de sal .

Paso 2: Dorar la carne

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agrega la carne de cerdo (¡cuidado con las salpicaduras de aceite!) y cocina y revuelve hasta que se dore. Puede soltar un poco de líquido al principio, pero pronto se evaporará.

Paso 3: Agregar los vegetales

Agrega la cebolla, pimiento verde y ajo al cerdo frito, y cocina y revuelve durante 30 segundos, no te excedas, al final queremos pimientos crujientes.

Agrega los tomates verdes y los trozos de piña. Cocina y revuelve durante 30 segundos o hasta que estén bien calientes. Agrega las hojuelas de chile.

Paso 4: Hacer la salsa

Mientras tanto, haz una mezcla maicena mezclando fécula de maíz, salsa de soya, vinagre y jugo de piña. Baja la estufa a fuego medio y agrega la mezcla de fécula a la olla y revuelve.

Una vez que rompa el hervor, agrega el cebollino y puerro. Cocina hasta que estos dos se marchiten.

Paso 5: Servir

Prueba y sazona con más sal si lo consideras necesario. Retira del fuego y sirve.

Variaciones

Puedes usar panza de cerdo en rodajas finas para esta receta, en ese caso, retira el exceso de grasa después de dorar. También puedes usar lomo de cerdo o paleta de cerdo.

Espolvorea con algunas semillas de sésamo si te gustan.

Consejos

Disuelve dos cucharadas de pasta de tomate con la fécula de maíz si quieres una salsa roja.

Cortar la carne de cerdo en rodajas finas hace que se cocine más rápido y tendrás la cena en la mesa en poco tiempo.

Si no tiene hojuelas de chile, use salsa picante al gusto. Si no puedes encontrar cebollín de ajo, sustitúyelo por la misma cantidad de cebollino, el sabor es diferente, pero el plato seguirá siendo muy bueno.

Solo tenía tomates cereza verdes (de mi jardín), resultaron muy buenos, pero usa los tomates verdes que encuentres, o ninguno. Quedará perfectamente bien sin ellos.

Cómo servir

Sirve cada porción con un tazón pequeño de arroz blanco. Puedes hacer mi arroz blanco preferido, o un arroz blanco al estilo chino si lo prefieres.

Información nutricional

Calorías: 382kcal – Carbohidratos: 29g – Proteínas: 27gGrasas: 18g – Grasas saturadas: 4g – Grasas poliinsaturadas: 4g – Grasas monoinsaturadas: 9g – Grasas trans: 0,1g – Colesterol: 76mg – Sodio: 985mg – Potasio: 786mg – Fibra: 3g – Azúcar: 17g – Vitamina A: 1442UI – Vitamina C: 74mg – Calcio: 56mg – Hierro: 2mg

Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.