Bolo de chocolate com castanha do Pará sem farinha e bem molhadinho. Pode ser servido quente com sorvete ou frio com cobertura de chocolate e castanhas.
Bolo de Chocolate com Castanha do Pará
Bolo de Chocolate com castanha do Pará sem farinha e bem molhadinho. Pode ser servido quente com sorvete ou frio com cobertura de chocolate e castanhas.
Ingredients
Para o bolo:
- 150 ml (5.07 oz.) de óleo vegetal (mais para untar)
- 50 g (1.8 oz.) de cacau em pó sem açúcar, peneirado
- 125 ml (4.2 fl. oz.) de água fervente
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 150 g (5.3 oz.) de castanha do Pará ou qualquer outra castanha de sua escolha, moída (ou use 4.4 onças ou 125 g de farinha, se desejar)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ⅛ colher de chá de sal
- 200 g (7.05 oz) de açúcar refinado/ superfino (você pode comprá-lo, ou simplesmente triturar o açúcar granulado no liquidificador)
- 3 ovos grandes à temperatura ambiente
Para o glacê de chocolate:
- 255 g (9 oz.) de chocolate amargo ou meio-amargo
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
Para enfeitar:
- Castanhas do Pará picadas ou inteiras ou qualquer outra castanha de sua escolha (opcional)
Instructions
Modo de preparo
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Para preparar o bolo: Pré-aqueça o forno a 325ºF (170 ° C). Unte uma forma de aro removível de 9 polegadas (23 cm) com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.
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Em uma tigela pequena a média, peneire o chocolate em pó e bata com água fervente até obter uma pasta cremosa de chocolate. Acrescente a essência de baunilha, bata por mais tempo, e reserve para esfriar um pouco. Em outra tigela pequena, misture a castanha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
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Na batedeira, bata o açúcar, o óleo e ovos em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos ou até obter uma mistura de cor amarela clara. Reduza a velocidade e acrescente a mistura de chocolate, batendo apenas até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de castanhas e bata apenas até obter uma mistura homogênea.
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Despeje a mistura de bolo na assadeira untada e nivele com uma espátula. Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo, mas com algumas migalhas de chocolate pegado ao palito. Não se preocupe com o centro molhado!
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Coloque a forma em cima de uma grade e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Passe uma faca ao redor das bordas para facilitar o desenformamento do bolo e, em seguida, desenforme o bolo. Sirva com sorvete enquanto ainda estiver morno, ou deixe esfriar completamente e cubra com o glacê de chocolate e castanhas.
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Para o glacê de chocolate: Coloque uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque no fundo da tigela. Derreta a metade do chocolate junto com o óleo, mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido. Adicione a outra metade do chocolate e mexa até que esteja derretido completamente. Despeje o glacê sobre o bolo desenformado e já frio, e polvilhe as castanhas picadas em cima, se desejar. Sirva o bolo de chocolate com castanha do Pará!
Notes
Rendimento: 12
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