Macaron là một món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài đáng yêu. Nếu bạn vẫn chưa biết bánh macaron là gì thì hãy cùng DINHNGHIA khám phá ngay trong bài viết hôm nay!

Bánh macaron là gì?

Macaron là loại bánh ngọt lấy cảm hứng từ món bánh trứng đường của Pháp, cả 2 loại bánh này đều được làm bằng cách đánh bông lòng trắng trứng cùng với chút đường và giấm. Macaron đặc trưng với 2 miếng bánh tròn kẹp giữa lớp nhân ganache ngọt ngào (ganache là hỗn hợp gồm: whipping cream hoặc sữa hoặc nước quả xay nhuyễn hoặc … và chocolate).

Macaron có kết cấu tương đối mềm, xốp, tan chảy ngay khi cho vào miệng. Macaron được trang trí bắt mắt với nhiều màu sắc và hương vị đa dạng từ vị mâm xôi truyền thống đến độc đáo như macaron vị mathca, macaron nhân kem lạnh.

Nguồn gốc của macaron

Macaron thường được gọi là bánh macaron Pháp bởi món bánh này được giới thiệu tại Pháp bởi đầu bếp bánh ngọt người Ý khi theo công nương Catherine De Medici sang Pháp kết hôn vào thời kì Phục Hưng. Macaron là cái tên bắt nguồn từ từ maccarone hoặc maccerone trong tiếng Ý, có nghĩa là nghiền nát.

Cách làm bánh macaron

Nguyên liệu

• Bột hạnh nhân: 138g
• Socola chip: 140g
• Lòng trắng trứng: 105g (3 – 4 quả tùy kích thước)
• Whipping cream: 60g
• Đường bột: 126g
• Đường: 105g
• Màu thực phẩm (vàng/hồng/xanh/nâu): 1 ít

Cách làm

Bước 1: Bạn cần chuẩn bị đường xay, bột hạnh nhân, sau đó trộn đều hỗn hợp bột này với nhau. Tiếp theo, bạn cho thêm 2 lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột vào khuấy đều đến khi sệt lại.

Bước 2: Ở bước làm vỏ bánh, đầu tiên, bạn đun sôi đường với một ít nước, nhấc xuống ngay khi hỗn hợp sệt lại. Cho hỗn hợp đường, lòng trắng trứng và màu thực phẩm vào tô sau đó dùng máy đánh trứng khuấy đến khi hỗn hợp bông lên thì cho hỗn hợp nước đường đã đun ban nãy vào và tiếp tục khuấy.

Bánh macaron là món bánh đòi hỏi tay nghề tinh xảo và kỹ thuật điêu luyện, người làm bánh phải chú tâm vào tất cả các khâu từ đánh lòng trắng trứng sao cho thật bông, khuấy bột,… Nếu khuấy không đủ lực, macaron sẽ thiếu lớp chân giòn xốp hoặc phía trên mặt không mịn như lụa. Còn nếu khuấy quá mạnh, macaron ra lò sẽ phẳng dẹt, cứng và dễ gãy.

Bước 3: Bạn trộn 2 hỗn hợp của 2 bước trên vào 1 tô rồi khuấy đều đến khi sánh mịn sau đó cho vào khuôn vắt bánh để tiến hành làm vỏ bánh. Tiến hành hong bánh khô mặt từ 1 – 2 giờ, tiếp tục nướng ở 130 độ C trong vòng 20 – 25 phút. Sau khi vỏ bánh nguội thì cho nhân ganache vào giữa vào kẹp 2 miếng bánh lại.

Bước 4: Thành phẩm ra lò là những chiếc bánh macaron mềm mại, có độ xốp vừa mại, ngọt dịu, vô cùng thích hợp cho những buổi trà chiều.

Lưu ý: Để làm bánh macaron nhiều màu, nhiều vị:

+ Nhiều màu: Có thể lấy màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên

+ Nhiều vị: Khi dùng màu tự nhiên thì sẽ kèm theo hương vị tụ nhiên đặc trưng của nguyên liệu làm màu:

• Đỏ: Mâm xôi
• Vàng: Nghệ
• Cam: Cà rốt
• Xanh lá: Trà xanh matcha
• Xanh dương: Hoa đậu biếc
• Tím: Việt quất
• Nâu: Bột cacao, socola
• Đen: Bột than tre, mè đen xay nhuyễn

Bánh macaron mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh macarone tại website của tiệm bánh hoặc đến trực tiếp cửa hàng để tận mắt chiêm ngưỡng sự đa dạng đầy màu sắc của món bánh này. Bởi vì bánh được làm hoàn toàn từ thủ công với độ tỉ mỉ cao nên giá thành của món bánh này sẽ khá cao, dao động:

• Từ 40.000 – 90.000đ/hộp 10 cái đối với bánh có đường kính 2 – 3 cm.
• Từ 90.000 – 150.000đ/hộp 10 cái đối với bánh có đường kính 4 – 5 cm.
• Ngoài ra, tùy vào nguyên liệu làm nhân và thương hiệu bánh sẽ có sự chênh lệch về giá cả, có thể lên đến 25.000 – 30.000đ/1 chiếc bánh 4 – 5 cm.

Giá bánh cập nhật tháng 07/2023 và có thể thay đổi theo thời gian.

Xem thêm:

• Bánh Waffle là gì? 3 Cách làm món bánh Waffle chuẩn vị châu Âu
• Bánh mì hoa cúc là gì? Bán ở đâu? Cách làm bánh mì hoa cúc
• Bánh Pretzel là gì? Thành phần dinh dưỡng của bánh Pretzel

Trên đây là những gì bạn cần biết để trả lời cho câu hỏi macaron là gì? Hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn những kiến thức thú vị và bổ ích!

The post Macaron là gì? Cách làm bánh macaron nhiều vị đơn giản nhất appeared first on DINHNGHIA.com.vn.